5月29日，記者從“食品行業高質量人才培育與未來發展研討會”上獲悉，今年“上師大-上城建食品安全與檢測專業高本貫通項目”正式開始招生，首批計劃招生30人。

食品行業正面臨數字化轉型與消費升級的雙重挑戰。據統計，長三角地區食品研發及檢測類崗位對本科學歷人才的需求占比已從2020年的35%提升至2024年的52%，而傳統高職教育與本科教育的銜接斷層導致企業“招不到合適人才”。從食品產業鏈與檢測技術發展看，食品安全檢測行業急需掌握新技術、兼具理論與實踐動手能力、創新精神的復合型人才。上海城建職業學院食品與旅游學院黨總支書記應雅泳表示，面對食品產業智能化、國際化發展趨勢，上師大-上城建食品安全與檢測專業高本貫通項目將創新打造“3+2”五年一貫制培養體系，重點培育“擅測-會驗-懂規-能創”的復合型技術人才。

與以往高本貫通相比，“上師大-上城建食品安全與檢測專業高本貫通項目”有何創新點？上海城建職業學院校長張崢嶸表示，項目將依托與頭部企業的深度合作，理論與實踐的深度融合，打破“紙上談兵”困境，院校與企業協同發展。實施“2.5年校內學習+0.5年企業實習”的培養模式。學生在五年學習期間，采取工學交替“2.5+0.5+1.5+0.5”的模式，2.5年、1.5年在校內學習，0.5年在企業實習，便于學生能提前深入了解企業及崗位工作內容，從而提升學習的自主性和積極性，確保學生在升入本科前即具備優質企業所需的實戰技能。會上，上海城建職業學院分別、上海師范大學與光明乳業、SGS通標標準技術服務有限公司、TüV南德意志集團（大中華區）、海融食品科技、杏花樓集團、微譜檢測科技集團等6家行業領軍企業達成深度合作，共建“實訓-實習-就業”一體化平臺。

上海師范大學副校長李曄表示，項目將構建“雙螺旋”師資培養機制，實現企業工程師與院校教師的雙向流動，專業課程與行業企業標準相銜接比例將達80%以上。具體來說，“上師大-上城建高本貫通項目”創新構建“四共機制”：課程體系共制——組建由高校教授、企業技術專家（如SGS、南德、光明乳業等） 組成的專業建設委員會，開發一批對接行業新技術新標準的核心課程標準；實訓資源共享——依托光明乳業、SGS、TüV南德等近20家頭部單位，建設虛實結合的實訓中心，確保實訓項目對接企業真實任務；師資隊伍共培——實施“企業導師駐校計劃”與“教師企業實踐站”，實現“雙師型”師資全覆蓋；質量評價共管——引入SGS、TüV南德等第三方認證機構建立人才評估體系，確保畢業生能力與企業需求無縫對接。

校企簽約。

對于大家比較關心的“高中選課”要求，張崢嶸表示，這一高本貫通項目首批計劃招生30人，聚焦“食品安全與檢測”。因此，雖然對學生的高中選課沒有硬性要求，但對于化學和生物方面有較好基礎的同學，將優先考慮，以此篩選真正具備專業潛力與行業認同感的學生。

作為上海市唯一一所融合食品檢驗檢測、營養健康及安全質量管理技術的高職院校，上海城建職業學院食品檢驗檢測技術專業在課程建設方面，成績斐然。其開發的“水產品檢測技術”課程被納入國家級食品營養與檢測教學資源庫，而“微生物檢驗檢測”和“理化檢驗檢測”課程榮獲上海市精品課程稱號。此外，“食品貯藏技術”“常規檢測技術”和“食品感官與標簽檢查”等課程也被上海市認定為在線開放建設課程。

上海城建職業學院食品檢驗檢測技術專業的學生在做實訓。

校內設備齊全的實訓基地，為提高學生動能實操能力，提供了完善的硬件條件。致力于建設食品理化、微生物、食品營養配餐和健康管理實訓基地總面積達2000平方米，擁有超過400個工位，配備了先進的設備，能夠滿足食品元素分析、營養功效因子分析、危害因子分析、智慧快速檢測分析以及智慧營養配餐等實訓需求。

據悉，食品檢驗檢測技術專業的畢業生就業率已連續五年穩定在99%以上。這一專業與SGS、光明乳業等知名企業合作，建立了“低GI功效驗證”和“乳品檢測”兩個產業學院協同創新平臺。這些平臺不僅促進了校企協同創新，還幫助學生和教師解決行業熱點和難點問題，支持產業供給側改革。自2023年起，教師們承擔了超過20項食品行業的課題，累計經費超過200萬元；學生的畢業設計課題有超過80%是以企業真題或課題為基礎的，師生共同發表了60多篇科研論文，申請了接近20項國家發明專利，其中10項已獲授權。

上海城建職業學院食品檢驗檢測技術專業的實訓基地。

原標題：《連續五年就業率超99%，這所高校食品檢測專業開設高本貫通項目，首招30人》

欄目主編：徐瑞哲

來源：作者：李蕾