這里是“中國冷極”的馴鹿之鄉(xiāng)——內(nèi)蒙古敖魯古雅。

敖魯古雅，在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市東北方向的根河市內(nèi)，身處大興安嶺北段西坡，北與黑龍江漠河市、塔河縣接壤，西隔額爾古納河與俄羅斯相望，是中國最北部的少數(shù)民族聚居區(qū)之一。

由于平均海拔相對較高，加上地處迎風(fēng)背陰坡，這里成為了中國最冷的地方。2009年，敖魯古雅創(chuàng)下了零下58攝氏度的紀(jì)錄，因此它也被冠以“中國冷極”的稱號。

跟隨馴鹿遷徙的民族

這里，一年有200多天被冰雪覆蓋。密林中，曾生活著一支神秘部落，他們的故事被寫進(jìn)茅盾文學(xué)獎長篇小說《額爾古納河右岸》。

“使鹿鄂溫克”是鄂溫克族的一個分支，是中國唯一飼養(yǎng)馴鹿的民族群體。300年前，他們便與馴鹿為伴，常年居住在密林深處，靠狩獵和飼養(yǎng)馴鹿生活。

馴鹿，以新鮮的苔蘚為主要食物，而只有干凈的水源周邊才會生長出肥厚的苔蘚。數(shù)百年來，馴鹿循著苔蘚，人們跟著馴鹿，在茫茫的大興安嶺中不斷遷徙。1957年，人們從額爾古納河畔啟程，跟隨馴鹿的自然覓食，一路遷徙到敖魯古雅河畔。

極寒之地的自然饋贈

在敖魯古雅，極寒氣候并未扼殺這里的生機(jī)，反而孕育出獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)和豐饒的物產(chǎn)。氣候寒冷、無霜期短、凍土層厚達(dá)幾十米，這些因素都不利于農(nóng)作物生長。然而，這里的百姓靠山吃山、靠水吃水，不種五谷，卻收萬物。

“樺樹的眼淚”，學(xué)名“樺褐孔菌”，是寄生在樺樹上的一類藥用真菌，它通過菌絲體汲取樹木的養(yǎng)分慢慢長大，呈現(xiàn)黑褐色瘤狀。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中記載它具有清熱解毒、利濕消腫的藥用功效。

“樺樹的眼淚”，是大自然的一份奇妙禮物，與馴鹿一樣，都是人類與森林共生的見證。

多民族融合的地域風(fēng)味

鄂溫克族的鹿奶列巴、清真的濃湯砂鍋、內(nèi)蒙古草原的牛羊肉、東北的八大碗，來一次敖魯古雅幾乎都能品嘗到，多元飲食文化的融合，讓這里成為大興安嶺地區(qū)多民族和諧共生的味覺縮影。

老麻家的砂鍋，熱氣在這冷極已經(jīng)沸騰了40多年，而砂鍋真正的味覺靈魂，還是那口清真老湯——將牛骨縱向劈開，骨髓完全裸露，再配上13味祖?zhèn)髅亓下饻責(zé)?小時以上，一鍋濃湯便成了。后廚采用獨(dú)特的多眼灶臺，一個個火眼使用油脂豐富的松木助燃，大火猛攻，翻滾半熟之際，用鐵鉗挪到灶邊，用文火慢煨。如此往來，根據(jù)不同的食材控制不同的火候，軟爛入味又不失脆嫩的口感。

就地取材的樺樹皮制作技藝

樺樹皮制作技藝，是內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省等地方傳統(tǒng)手工技藝，也是一項(xiàng)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。游牧的先民就地取材，利用樺樹皮柔韌、防水、輕便、不易破碎等特點(diǎn)，剝?nèi)淦ぃㄟ^裁切、拼接、縫合、壓刻花紋等步驟，最后涂上獸油用火烘烤，就制成了一件件生活中既實(shí)用又精美的盛器。

早在南北朝時期《北史·室韋傳》中就有“樺皮為屋”的記載，這就是“斜仁柱”，也稱“仙仁柱”或“撮羅子”的居室。這是一種圓錐形的簡易房屋，是鄂倫春族、鄂溫克族、赫哲族等民族的傳統(tǒng)民居。季節(jié)不同，撮羅子的外部覆蓋材料也會有所不同，夏季通常使用樺樹皮，冬季則使用獸皮以保暖，其頂部一般會留十幾厘米的縫隙，以便通風(fēng)、采光、放煙。

這種居所搭建起來簡便易行，為先民游獵生活帶來極大便利。如今，它也成了外鄉(xiāng)的人們了解鄂溫克族的一扇窗口。

山風(fēng)掠過興安嶺，吹過馴鹿的角、樺樹的枝、熱氣騰騰的窗。在云霧深處，敖魯古雅正以多民族的浪漫，邀您奔赴一場邂逅冰雪、與星辰共舞的詩意之約。

《人文名鎮(zhèn)·敖魯古雅》將于5月29日在CCTV-1央視綜合頻道18:30檔播出，央視頻、央視網(wǎng)同步推出。

轉(zhuǎn)自：央視一套