上海是名副其實的“咖啡之城”，不只在于咖啡店之多、之密集，也不只在于喝咖啡的人之多、之熱愛，更在于這杯咖啡展現出的多元和包容、專業和精進、創新和善意，在于這杯咖啡的溫度和廣度。

一杯科技園區的工作咖啡，一杯小馬路的弄堂咖啡，一杯繁華商圈的殘障人手作咖啡……偶然遇見的這三杯咖啡，將開咖啡店的人、做咖啡的人、喝咖啡的人聯系在一起，將人與人、人與城、人與美好生活的追求連接了起來。

上海是名副其實的“咖啡之城”，不只在于咖啡店之多、之密集，也不只在于喝咖啡的人之多、之熱愛，更奇妙的地方在于，這杯咖啡時常會帶來意想不到的遇見。這個春天，我就喝到了幾杯印象深刻的咖啡。

坦率講，對于咖啡，我是好之、樂之而不甚知之。各種豆子、產區、風味的差異，說不出所以然，但不妨礙我這個咖啡愛好者，每天一到兩杯打底，作為日常“標配”。時時啜飲一小口，哪怕只是讓口鼻暫時環繞在香氣中，似乎就能從緊繃的狀態里獲得一點點松弛，好比冗長平穩的旋律里跳出的附點音符。

一次到浦東張江科學城采訪，話題有些艱深，是我之前接觸較少的領域。兩三個小時的“燒腦”工作后，迫切需要一杯咖啡續命。拿出手機搜了一下，園區的樓里就有一家，看上去門臉樸素、價格親民，不是連鎖品牌，店名簡簡單單還很打動我。

出了電梯找過去，正碰上老板和店員在測試新到的豆子。點了一杯手沖，立刻被征服，沒想到深藏在科創園區的咖啡會有這樣的好口味。一聊才知道，老板北大畢業，熱愛咖啡和越野，因為一頭華發得了雅號“大舅”，夢想就是開一家自己的咖啡館。

兩年前，“大舅”辭了工作，找到這片園區里的空間，拾掇拾掇，小店就開張了，取名IGNITE（意為“點燃”），主要服務在科創孵化器工作的員工。

下午三點，開放的咖啡空間明亮安靜，幾株綠植點綴其中。客人三三兩兩圍坐，有談事的，有對著電腦凝神鎖眉的，也有在露臺曬著太陽聊天的。作為小店老板的“大舅”很享受這樣的時刻。在他看來，自己做出來的一杯杯咖啡，已經和園區的點點星火融在了一起。問他為什么取這個店名，他略一沉吟，很認真地說出兩句話：“知足嘗咖，點燃當下。”

一杯科創園區的咖啡，讓我嘗到了專注和專業、熱情和好奇的味道。這杯咖啡是一種狀態——既知足而樂，又永不滿足。

“大舅”說，這也是在上海開咖啡店最大的樂趣，哪怕只是一間小店，也會有足夠多優秀的同行，互相學習，不斷精進；哪怕藏身園區，也會遇到足夠多熱情有趣的客人，愿意欣賞你的手藝，給出真誠的反饋；身邊來來往往充滿活力的人，會讓你始終保持一顆少年心，期待著下一杯沖出的咖啡，會有更美妙的風味。這樣的精神氣質，也是這座城市吸引人的所在。

今年3月，《上海共青團推進青春經濟的實施方案》發布。由70家青春小店構成的“Citywalk打卡路線圖”同期推出，指引更多人發現城市中的青春活力與潮流脈搏。位于徐匯區永嘉路上的毛姆禮帽咖啡館是70家青春小店之一。圖為該咖啡館外觀。 新華社圖

這個春天遇見的第二杯咖啡，是在長樂路的弄堂。一個午后，領著外地友人蕩小馬路，走著走著就到了長樂路。原本計劃去朵云書院的戲劇書店打卡，看到弄堂口有些年代感的小字招牌，就循著穿了進去。

這是尋常的上海里弄人家，門前架子上，幾盆小花開得正盛，晾衣桿從二樓窗口探出頭，屋檐下擺了幾把小竹椅。樓上有美甲，樓下就是咖啡。

小店的老板是個“90后”上海小伙，家住虹口區，每天早晨騎著自行車來開門營業。“早上九點前的一波生意肯定要做好的，很多客人上班路上來買咖啡，還有附近寫字樓里的外賣單要接。”

小伙宣稱自己不是學院派，沒有專門學過做咖啡，就是憑感覺，“舒服”就行。不大的操作臺上，一把茶壺盛手沖咖啡，杯子是在上海博物館買的小瓷杯。還有幾個彩色玻璃杯，寫著“上海”字樣，專門用來沖麥乳精。

小伙說，他的咖啡未必好看，也不專業，但能讓客人微微一笑，這杯咖啡就成功了。“大家喝咖啡，不就是享受這種把自己安放得舒適的狀態嘛，可以懷懷舊、發發呆。”

和友人交換遇見的小店，友人也笑了。因為孩子學琴的關系，她每周日都會去襄陽南路永嘉路一帶。“那里真是咖啡館林立、神仙打架的地方。”她說。每個店都各有風格，可以品嘗到世界各地不同產區、不同做法的咖啡。最讓她難忘的，卻是幾天前在膠州路偶然走進的一家德宏咖啡館。

早晨十點，她或許是這間咖啡店的第一位客人。點了咖啡，坐在窗邊，就被墻上的幾張照片吸引了。

一張照片是蕩舟水上，遠處是層層的山。旁邊的字條寫著：“金竹寨半山腰有一座水洗處理站，一道泉水經由山頂的小水庫流下，凜冽清澈。日光流轉，風起云卷，山田未變，三年前的纖纖幼苗如今卻枝繁葉茂。”

還有一張是山頂的遒勁老樹，附了一行字：“太平山頂最古老的一棵榕樹被保留了下來——在守望；他目光向下俯視著——是希望。”

忍不住向店員姑娘打探。店員說，老板很年輕，“00后”的云南姑娘，德宏人。兩年前開了這家咖啡店，運營漸漸上了軌道，就回老家的山上種咖啡了。

難怪店門口貼著一張海報，一只手捧著絳紅色的咖啡果。是德宏姑娘的手嗎？她猜想，把跳到眼前的幾行大字讀了又讀：“我們熱愛咖啡，便去嘗遍了世界最頂級的風味。我們熱愛故土，就回來深耕這片熾熱濃烈的山田。”

友人說，這一杯咖啡，讓她格外喜悅。“云南咖啡，還是代表著中國的。”我們不都深愛著我們的故鄉嗎？就像這個年輕的姑娘，走到哪里，心里的根一直都扎在故鄉的山上。

日前，2025上海國際咖啡文化節主市集在虹口北外灘濱江岸線開啟。本屆咖啡節期間，虹口深度推動文旅商體展跨界融合，37家優質企業、70個展位涵蓋咖啡、運動、潮玩、文創等多元領域，展現“咖啡+萬物”的無限可能。圖為主市集活動現場。 解放日報資料圖片

該說我遇見的第三杯咖啡了。那是在前灘太古里，一家叫Lilitime的店。一進門，一位叫“小雙”的小伙熱情地指引我和女兒入座。

他的眼睛很亮，笑容特別燦爛，只在我略微復雜的點單詢問時，他的表達有些困難，找來店長朱朱幫忙。朱朱在和咖啡店的聯合創始人小米討論工作，于是我就在一杯咖啡里走進了一群人的故事。

小雙和這天同在前臺的咖啡師劉偉，都是聽力障礙者。劉偉30歲不到，長小雙幾歲，是位日益成熟自信的咖啡師。沖泡完成時，他露出憨厚的笑容，將杯盤擺到我和女兒面前，像是在展示他的得意之作。

小米告訴我這家咖啡店的由來。“不是想要去做這樣一家店，我們才去做。是因為做的過程中遇到了這群人，推著我們一起來做這件事。最開始就是想為他們提供一份工作，后來，我們希望幫助更多這樣的人，帶他們成長，讓他們被看見、被鼓舞，愿意和更多人交流。”小米說，愛是被點亮的生活，很多時候我們只是忘記或者害怕去點亮它。

“其實我不是那么愛喝咖啡。”小米說，“但我很喜歡現在的工作。咖啡是一個媒介、一座橋梁，可以讓我們坐下來聊一聊，觸碰到聽障人群、自閉癥人群，接觸到不同文化背景的人。咖啡有酸度、甜度、苦度，有花果香，這不就是人生嗎？”

幾年前，我寫過一篇關于咖啡的文章，那時的我感慨，這座城市的靈魂里住著一杯咖啡。其實，一杯咖啡里，更住著這座城市的可愛靈魂。

一杯咖啡，是身邊的亮光，是生活的趣味，是專業與活力，是包容和善意。一杯咖啡，將開咖啡店的人、做咖啡的人、喝咖啡的人聯系在一起，將人與人、人與城、人與美好生活的追求連接了起來。這一杯咖啡，住著家鄉和山野，住著天地和世界，是閑情偶寄，也是吾心安處。

3月30日至4月2日，2025HOTELEX“上海國際咖啡美酒美食節”在國家會展中心（上海）拉開帷幕。圖為咖啡師在現場交流技藝、分享經驗。 解放日報資料圖片

（作者系光明日報上海記者站站長、高級記者）

原標題：《在上海，一杯咖啡里，住著這座城市的可愛靈魂》

欄目主編：龔丹韻 文字編輯：柳森

來源：作者：顏維琦