家里餐桌上要是缺一道能瞬間征服全家味蕾、還能偷偷給娃補鈣的下飯神器？五花肉炒腐竹這道菜，準(zhǔn)能讓你穩(wěn)坐"廚房之光"的寶座！

腐竹這東西，以前在我家多是涼拌的命，偶爾燉個湯。可一旦和香噴噴的五花肉同鍋共舞，簡直像開了掛！煎得焦香微脆的五花肉片，滋滋冒出誘人油花，那豐腴的脂香霸道地鉆進每一根吸飽湯汁的腐竹里。腐竹軟韌得恰到好處，裹著咸鮮帶甜的醬汁，咬下去滿口都是豆香與肉香纏綿的滿足感。

顏值？那更是沒得挑！醬色油亮的腐竹與五花肉纏綿交織，鮮綠飽滿的毛豆點綴其間，再配上幾塊明艷艷的紅椒，整個盤子活色生香。還沒端上桌，那股子混合了醬香、肉香、豆香的濃郁氣息，勾得人肚子里的饞蟲咕咕叫。

營養(yǎng)更是貼心搭配。腐竹和毛豆這對"蛋白質(zhì)好搭檔"，堪稱隱藏的補鈣高手！豆制品與肉類組合，營養(yǎng)互補得剛剛好。一盤端上來，有葷有素，鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)到位，尤其適合長身體的孩子——我家娃每次就專挑腐竹吃，吃得那叫一個精光！

至于下飯？它認(rèn)第二，真沒菜敢輕易認(rèn)第一！那濃郁的醬汁被腐竹吸得飽飽，五花肉的油脂又賦予整道菜潤澤的靈魂。最后勾的那點薄芡，讓湯汁更濃稠順滑，舀一大勺連肉帶腐竹澆在熱騰騰的白米飯上，醬汁瞬間滲透米粒。一口下去，米飯的甜潤裹著咸鮮濃郁的菜香，香得直沖天靈蓋，扒拉幾口一碗飯就見了底，絕對是當(dāng)之無愧的"飯掃光"選手！這盤濃香四溢、營養(yǎng)滿滿的家常菜之光，誰做誰知道，誰吃誰惦記！

【五花肉炒腐竹】

制作配料：腐竹1把 五花肉1塊 毛豆適量 大蒜2個 紅椒半個 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 海鹽1勺 淀粉水適量

制作方法：

1、腐竹提前加入溫水浸泡，把表面扣一個盤子上去，這樣浸泡的時間會縮短；泡好的腐竹切段備用；

2、再來準(zhǔn)備一些配菜：適量的毛豆、五花肉切片、大蒜切片、紅椒切塊備用；

3、五花肉比較肥，就不用加油了，直接加入五花肉煎出油脂，多的話可以倒一些出來炒青菜，五花肉煎的差不多了，加入大蒜炒出香味；

4、加入生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量翻炒至上色；

5、加入毛豆翻炒均勻，再加入一小碗開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜8-10分鐘左右；加入紅椒塊繼續(xù)燒2分鐘左右；

6、鍋中留出一些湯汁，再加入腐竹、海鹽燜炒2-3分鐘左右，食材全部熟透，出鍋之前加入一些水淀粉勾芡收收汁，這樣味道會更好吃！

7、以前腐竹都是涼拌，還燉了2次，第一次這樣吵著吃腐竹，沒想到味道還不錯；腐竹和毛豆都是營業(yè)食材，蛋白質(zhì)含量高，尤其是鈣含量也比較高，所以這道菜真的是雙重補鈣。如果想要補鈣，那種這道菜就非常合適！我家孩子比較喜歡吃腐竹，所以這道菜腐竹是吃得光光！

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