執筆 | 尼 奧

編輯 | 揚 靈

在皖北平原的廣袤大地上，每年五六月份，金色麥浪隨風翻涌，谷物成熟的芬芳彌漫在空氣中，這是小麥收獲的季節，也是白酒企業收獲釀酒原料的黃金時刻。

《淮南子·說林訓》曰：“清醠之美，始于耒耜。”短短數字，卻如同一把鑰匙，打開了通往中國傳統釀酒文化內核的大門。“醠”，其意為清酒，而 “耒耜” 指古代耕地翻土的農具，是農耕文明的重要標志。這句話深刻揭示了清醇美酒與農耕起始之間千絲萬縷的聯系，道出了糧食作為釀酒根基的關鍵地位。

5月28日，以“原糧飄香·酒歌傳唱”為主題的2025年四季村歌特色展演暨古井貢酒·年份原漿第五屆原糧豐收季在古井酒神廣場盛大舉行，一場關于原糧、品質、文化的盛宴就此拉開帷幕，也開啟了古井貢酒新一輪“從一粒糧到一滴酒”的匠心旅程。

01

從源頭把控品質

古井貢酒的初心、匠心、決心

“糧為酒之肉”，原糧是白酒釀造的根本，對于古井貢酒而言，更是品質的起點。

現場開鐮儀式后，數十臺聯合收割機在金色麥浪中轟鳴啟動，它們有序穿梭，一排排小麥被卷入收割機，經過脫粒，飽滿的麥粒與麥稈迅速分離，隨即裝入運糧車。

亳州的農人，帶著豐收的喜悅，為古井貢酒的釀造事業，送上了最質樸、最珍貴的禮物。

于古井貢酒而言，這場豐收意義非凡。每一滴甘美醇厚的美酒，其源頭都始于田間這一顆顆飽滿的麥粒。小麥，作為釀酒過程中至關重要的原料，為古井貢酒獨特風味的形成奠定了堅實基礎。

尤其是此次豐收的小麥，將肩負起更為特殊的使命。它們會經歷層層嚴格的淘汰、分級、甄選流程，猶如歷經重重考驗的勇士，最終脫穎而出的佼佼者將被送往制曲車間。

在那里，它們將參與到古井貢酒獨有的桃花春曲的制作中。通過與當地獨特氣候及微生物相互交融，再經過20多道工序的精心雕琢，最終制成業界久負盛名的桃花春曲，為古井貢酒增添了一抹無法復刻的獨特醇香。

為了確保每年收獲到高品質的小麥，古井貢酒可謂煞費苦心。黃淮平原這片神奇的土地，氣候宜人，四季分明，土壤肥沃，水源充足，為小麥生長提供了近乎完美的自然條件，是釀造高品質白酒的理想原料產地。

古井貢酒獨具慧眼、優中選優，在這片土地上建設了自己的 “第一車間”，將原糧基地視為品質把控的第一道防線。僅去年，古井貢酒便與各種植基地達成了近30萬畝的原糧種植協議。

同時為了確保原糧的品質，古井貢酒建立了完善的原糧種植基地，并借用現代科技守護小麥的生長狀況，從源頭把控品質。

不僅如此，古井貢酒聯合中國農業科學院、國家糧食和物資儲備局標準質量中心、中國農業大學等權威科研院所，成立“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”。數十位糧食領域專家匯聚一堂，研究選育優質釀酒專用糧品種，推動原糧從 “專用” 到 “專屬” 的升級。

從最初的一粒種子，到茁壯成長為金黃的麥穗，再到成為釀造美酒的關鍵原料，這一路，凝聚了農民的辛勤汗水，也展現了古井貢酒對品質的不懈堅守。

正如《淮南子·說林訓》所言，清酒的美好，源自農耕的開端。古井貢酒深刻明白，沒有優質的原糧，就難以釀造出頂級的美酒。

在每一滴古井貢酒中，都蘊含著大自然的饋贈、農人的付出以及古井貢酒人對品質的執著匠心，這便是對 “清醠之美，始于耒耜” 最生動、最深刻的詮釋。

02

非遺與酒韻交織

古井貢酒打造豐收季超級IP

古井貢酒的歷史可以追溯到建安元年（196年），曹操將家鄉亳州產的 “九醞春酒” 和釀造方法進獻給漢獻帝劉協，自此開啟了其輝煌的篇章。

在此次原糧豐收季活動中，古井貢酒與安徽文旅、多市級文旅深度合作，以酒為媒，將工業旅游、非遺傳承、鄉村振興與文化深度融合，可以說，在此次活動中，文化元素貫穿始終。

走進古井貢酒原糧基地，在麥田的“第一車間”既可觸摸麥穗、見證豐收，體驗一粒糧到一滴酒的溯源之旅，還可拿起鐮刀參與收割，感受沉甸甸的麥穗，體驗豐收的快樂。

在酒神廣場，還舉行了酒歌展演、舞臺劇等具有 “鄉土味道”“個性特色” 的文藝節目，為線下與線上觀眾帶來文化盛宴 。

與此同時，打造非遺活態展示區，展示各類非遺技藝和特色產品，讓人們在品味美酒的同時，感受傳統文化的魅力。

開展原糧溯源之旅、亳州歷史文化以及酒文化研學游等活動，讓消費者深入了解古井貢酒從原糧到美酒的釀造過程，以及背后深厚的歷史文化底蘊。

古井貢酒通過這些文化活動，與消費者建立起情感鏈接，讓消費者不僅是在購買一瓶酒，更是在體驗一種文化，感受一份傳承。這種文化的傳播，也讓古井貢酒在市場中脫穎而出，贏得消費者的認可和喜愛。

2025年四季村歌特色展演暨古井貢·年份原漿第五屆原糧豐收季，是古井貢酒對原糧的禮贊，對品質的堅守，對文化的傳承與弘揚，從一粒糧的精心培育、種植、收獲、到一滴酒的匠心釀造、貯藏、勾調，再到通過文化活動與消費者深度鏈接，古井貢酒構建起了一個完整的品質與文化體系。

未來，古井貢酒將繼續秉持 “釀美酒” 的初心，以原糧為基，以品質為魂，以文化為翼，在白酒行業的賽道上持續領跑，為消費者帶來更多高品質的美酒，也為中國白酒文化的傳承與發展貢獻更大的力量，讓古井貢酒的芬芳飄溢至世界的每一個角落。