湖北
在江西景德鎮這座充滿藝術氣息的瓷都，有一種美食宛如一陣清新的風，為人們在炎熱的天氣里帶來絲絲清涼，它就是景德鎮冷粉。景德鎮冷粉以其爽滑的口感、豐富的配料和獨特的味道，成為了景德鎮人夏日餐桌上的常客，也是游客們到景德鎮必嘗的特色小吃。
景德鎮冷粉的原料是當地特制的米粉，這種米粉比普通的米粉更粗一些，口感也更加爽滑勁道。制作冷粉時，先將米粉放入沸水中煮熟，煮好的米粉撈出，放入涼水中過涼，這樣能讓米粉更加爽滑，不易粘連。
接下來就是準備各種配料了。配料豐富多樣，有腌菜、橘子皮、蘿卜丁、蔥花、辣椒油、醬油、香油等。腌菜是景德鎮冷粉的特色配料之一，它經過腌制后，酸辣可口，為冷粉增添了獨特的風味。橘子皮則是點睛之筆，它帶著淡淡的果香，能中和辣味，讓冷粉的味道更加清爽。將過涼后的米粉放入碗中，加入各種配料，再淋上辣椒油、醬油、香油等調料，用筷子攪拌均勻。
不一會兒，一碗色澤鮮艷、香氣撲鼻的景德鎮冷粉就呈現在眼前。粉條粗壯潔白，腌菜紅亮誘人，橘子皮金黃點綴，蘿卜丁翠綠可愛，再加上蔥花的翠綠和辣椒油的紅亮，讓人看了就食欲大增。夾起一筷子冷粉送入口中，首先感受到的是米粉的爽滑勁道，在齒間彈跳。接著，各種配料的味道在口中散開，腌菜的酸辣、橘子皮的清香、蘿卜丁的脆爽與調料的濃郁味道相互交融，讓人吃得酣暢淋漓。
舊時，景德鎮的窯工們在炎熱的夏日勞作后，就會來到街邊的小攤，吃上一碗冷粉，既解了暑氣，又補充了體力。如今，景德鎮冷粉店遍布大街小巷，無論是本地人還是游客，都能在炎炎夏日里品嘗到這份清涼美味。它就像瓷都街頭的一首歡快小曲，為人們帶來愉悅的味覺享受，也見證著景德鎮這座城市的發展與變遷。
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