人們所熟悉的羊奶資源，除了應用在配方奶以外，還有哪些新應用？羊奶的產業化，有哪些技術瓶頸有待突破？

5月23日，澳優亮相中國乳制品工業協會第三十一次年會暨2025年中國乳業技術博覽會，攜其旗下奶粉品牌佳貝艾特帶來四大羊乳新原料開發成果，正式推出了多個全新可商業化應用的核心羊乳原料，填補了羊奶行業水解蛋白和乳鐵蛋白原料配套的市場空白。

據悉，這些新原料即將應用于具體的產品上，新產品也將于今明兩年陸續上市，為消費者帶來全民營養的呵護。這也意味著澳優構建的從洞察、研發、轉化到應用的全鏈路敏捷體系再次得到實踐，并最終惠及消費者。

核心羊乳原料的商業化突破

澳優此次發布的四個羊乳新原料分別為：羊乳酪蛋白酶解物、水解羊乳清蛋白粉、羊乳鐵蛋白以及羊初乳粉，其中前3款核心羊乳原料將實現全球可商業化應用從無到有的突破。

全球羊奶產業快速發展，尤其是羊乳基嬰兒配方奶粉產業。然而產業發展的同時，圍繞原料的研發端、生產端，始終存在技術突破的空間。

以其中羊乳酪蛋白酶解物為例，羊乳清蛋白是嬰幼兒配方羊奶粉的核心配料，但是在其生產中會分離得到大量的副產物——羊乳酪蛋白。如何讓低附加值的羊乳酪蛋白轉化為高值功能性原料？澳優的研究就此展開。經研究發現，經過澳優特有酶解工藝技術，羊乳酪蛋白可以釋放更高含量的酪蛋白磷酸肽和生物活性肽，具有促骨生長、抗氧化、降三高、降尿酸、提高免疫力和降低炎癥等多種功能。經此獲取的羊乳酪蛋白酶解物和羊乳CPP原料，可以應用于嬰配粉、兒童奶粉、成人及中老年奶粉、營養品等產品中，可以滿足不同人群的多樣化需求。

澳優方面透露，羊乳酪蛋白酶解物和羊乳CPP原料實現了全球可商業化應用從無到有的突破，且應用新原料的新產品即將在今年下半年問世。

中國是全球最大的乳制品消費市場之一，但是我國乳制品產業的發展在技術、原料和供應鏈等方面也存在“卡脖子”的問題，如部分關鍵技術和設備依賴進口，益生菌、發酵劑等乳制品加工中的重要原料也多依賴進口，這也影響了產品多樣化和產業高端化發展。因此，澳優四款新原料的技術突破與商業化應用不僅是澳優在產業鏈上游獲得的進步，更是羊乳產業鏈質變躍遷的重要標志，對促進羊奶行業的高質量發展具有重大意義和參考價值。

值得一提的是，羊乳酪蛋白酶解物和水解羊乳清蛋白粉是“十四五”國家重點研發計劃項目的重要成果。

為產業打開新應用場景

澳優方面介紹，以上四個原料正陸續應用至配方奶粉、特醫食品、營養品等領域，相關新產品預計將于今明年陸續問世。屆時，其應用產品及其配套解決方案將有力推動羊奶加速邁向“全民營養”新階段。

技術的突破為產業打開了更寬廣的應用前景。

消費者熟悉的羊奶相關原料的應用場景更多在于配方奶粉中，但在“全民營養”的倡導之下，羊奶的應用將更加多元、產品的服務范圍也將更廣。

以澳優此次宣布的新原料羊初乳粉為例，目前市場對牛初乳產業化應用較為成熟，但是對羊初乳的深度挖掘不足。此次澳優率先構建牛/羊初乳成分動態數據庫，明確羊初乳在活性成分及免疫調節功能上的優勢，為羊初乳粉產品開發提供科學依據。同時通過滅菌工藝、冷凍干燥工藝的優化，保留羊初乳加工中活性成分，突破了技術瓶頸。

據悉，羊初乳粉可作為核心原料應用于營養品、調制乳粉等功能食品產品中，或者可以以純羊初乳粉產品出售，以此滿足不同消費者的多樣化的需求。

在產業轉化方面，澳優也具備了完整的產業鏈資源。澳優旗下佳貝艾特已構建覆蓋“基礎研究-臨床驗證-產業轉化”的全鏈條創新體系。在基礎研究上，澳優構建了全球研發體系；在效果驗證方面，佳貝艾特聯合北京大學醫學部、瓦赫寧根大學等全球頂尖院校及研發機構，通過45項羊奶研究，驗證了羊乳相關營養素的優勢和佳貝艾特產品的喂養效果；在產業轉化方面，佳貝艾特已建立全球羊奶行業品類最齊全且規模最大的羊奶粉產品矩陣。

構建從研發到應用的全鏈路體系

在業內人士看來，此次四大羊乳新原料的發布，是澳優踐行創新理念的一個縮影，而創新的基礎和核心是對科研的專注與突破。

“科技引領，共享全球”也是澳優始終秉持的理念。早在2004年，也就是澳優創立的第二年，該公司就組建了研發中心，并經過20余年的發展完善，澳優不斷整合全球優質資源與科研智慧，形成了以澳優全球研發中心為主要基地的“1+6+N”全球研發體系。

創新最終服務于消費者。以澳優旗下佳貝艾特品牌推出的明星大單品悅白的全新升級款為例，在做消費者洞察時，澳優發現新生代父母對嬰配產品“更低敏”有著強烈的期待與細分需求。基于這一發現，澳優研發團隊成立專項，投入重點資源來針對這個訴求進行技術攻關。

最終，研發團隊在“安敏源”乳清蛋白上取得技術突破，它的致敏β-乳球蛋白含量要比普通乳清減少約11%。該科研成果最終成功運用到了升級版的佳貝艾特悅白產品中。通過聯合北京大學醫學部臨床喂養證實，喝佳貝艾特悅白的寶寶在喂養后敏感幾率降低42%。

數據顯示，2024年，澳優在研科技項目達90余項，承擔國家“十四五”等政府項目13項，擁有政府認定的研發平臺18項。目前，澳優已累計申請國家專利500余項，發表學術論文300余篇。在羊奶粉研究領域，澳優旗下佳貝艾特發明專利占純羊乳蛋白嬰幼兒配方奶粉專利的50%，論文發表數量在羊奶粉品牌中名列前茅。

這些研究成果已經或者即將應用到產品上，并在不同的細分賽道中服務更廣大的消費人群。據悉，2024年至今，澳優圍繞不同消費群體的需求，推出了多款創新產品。在羊奶粉賽道，佳貝艾特推出首款有機全配方嬰配羊奶粉晶綻、專注低敏營養的悅白鉑晶版等；在牛奶粉賽道，海普諾凱推出更好吸收的荷致A2升級版、首款歐盟、荷蘭、中國三重有機認證奶粉悠藍等；在營養品賽道，Nutrition Care推出應對過敏性鼻炎的NC舒鼻益生菌升級版。

據悉，本次中乳協年會的主題為“創新引領消費，促進全民營養健康”。在提振消費的宏觀主題下，供給側的創新是創造新消費、引領消費的解決方案之一。澳優以科技突破在原料及商業化應用上取得進步，也為產業發展提供了新注腳。

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