中秋，是寫進中國人骨子里的節日。而在這輪圓月之下，總繞不開一個味道：廣式月餅。皮薄油潤、咸甜交織、雕花如印，那一塊塊外表金黃、內涵豐富的月餅，不僅僅是一道節令美食，更是一種非遺技藝的結晶——一門傳承百年的嶺南手藝。

很多人不知道，“廣式月餅非遺技藝”早在2008年就被列入廣東省非物質文化遺產代表性項目。它不僅體現在食材搭配和餡料調和的匠心，更蘊藏在制皮、裹餡、成型、烘焙等工藝的每一個細節中。比如那一層油皮，需手工反復揉壓才能達到“酥而不散”；比如蓮蓉餡料，要經慢火熬制數小時，方才達到清香細膩、不膩不粘的狀態。這不僅是口感的雕琢，更是一種關于時間的堅持。

然而，技藝傳承從來不是簡單的復刻。尤其在今天，隨著消費者飲食結構與審美偏好的變化，“非遺”如果只是躺在博物館里的玻璃柜中，終究只能淪為“好看不實用”的文化符號。真正的傳承，必須敢于與時代對話。

于是，定制化的月餅生產，正在成為非遺技藝活化的新路徑。

OEM與ODM的崛起，讓越來越多品牌、機構、乃至個人，都有了表達“專屬味道”的可能。你可以定制一款以茶入餡、以花為紋的“月下茶宴”系列，也可以為企業定制一套帶有LOGO浮雕、內含多種寓意餡料的中秋禮盒。在這個過程中，真正承接傳統與未來的，恰恰是那些堅守非遺工藝又善于創新的月餅制作工坊。

例如，唐心食品作為擁有廣式月餅非遺技藝的企業，便在近年持續探索月餅的定制化路徑。他們一方面堅持使用傳統工藝中的低溫熬制蓮蓉、手工裹餡等關鍵流程，另一方面也基于多年積累的OEM/ODM經驗，為文旅項目、時尚品牌、跨界聯名提供量身打造的月餅解決方案。既有古法的風骨，又不失創意的靈動，使得非遺真正“活”在生活里。

定制，并不是對傳統的偏離，而是重新連接人與月餅之間的情感。不同場景、不同口味、不同形式，背后其實是人們對節令文化更深層次的認同和表達。對企業來說，一盒有溫度的中秋月餅，是品牌調性的延展；對家庭而言，一枚刻著姓氏的廣式月餅，是代際傳承的儀式；對個人而言，那一口咸蛋黃流心，是在異鄉也能找到歸屬感的慰藉。

非遺，并非高高在上的神圣存在。它從來就屬于煙火氣息的日常，只是我們需要找到讓它“入世”的方式。而月餅定制，正是其中一種優雅的答案。
當傳統技藝搭上現代定制的快車，廣式月餅不僅能承載記憶，更能引領潮流。中秋節不再只是“吃月餅”，而是“定制一種關系”，一種從非遺手藝里生長出的新時代人情味。

所以，今年中秋，不妨問問自己——你想送出一盒什么樣的月餅？或許，它不只是味道的選擇，更是一種文化參與的開始。