誰家廚房不常備幾頭大蒜？可這寶貝玩意兒，嬌氣得狠！買回來放不了幾天，要么悄沒聲地從芯里鉆出綠油油的芽，活像頂了根小辮子；要么就蔫頭耷腦，軟趴趴的沒了筋骨，辛香味兒跑了大半，看著就讓人搓火！今兒教你三招咱老百姓家家都能用的土辦法，堅(jiān)決不塞冰箱，保管你的大蒜精神頭十足大半年甚至一年，不發(fā)芽、不干癟，隨吃隨拿，新鮮得跟剛買似的！

第一招：掛起來最省心（通風(fēng)干燥是王道）

想想老輩人家里，灶屋房梁下是不是總垂著一串串大蒜？這法子看著土，最管用！就靠三個字：通風(fēng)！干燥！避光！

咱這么干：

1、新買的大蒜，底下那撮根須稍微留長點(diǎn)，別貼著蒜頭剪光。

2、從蒜頭底部（靠近根須那疙瘩）穿過去，系緊實(shí)。幾頭蒜像編小辮或者直接串成一串，都行。

3、晾到家里陰涼透風(fēng)的地方，住樓房可以掛在連廊里，透風(fēng)也很好。

關(guān)鍵小貼士：隔段時間瞅一眼，用手捏捏蒜頭。發(fā)現(xiàn)哪頭變軟了、感覺不對了，麻溜兒摘下來處理掉，可別讓它一顆壞了整串！

第二招：茶葉當(dāng)“吸潮包”（密封存放賊靠譜）

家里喝剩的茶葉渣子，或者拆了封一時喝不完的便宜茶葉，別扔！這可是天然又厲害的“干燥劑”，茶多酚吸潮防霉頂呱呱，給大蒜當(dāng)“守護(hù)神”正合適！

咱這么干：

1、茶葉必須干透：用喝剩的、干巴巴的茶葉渣，紅茶綠茶茉莉花茶都行。或者用點(diǎn)便宜的散裝茶。

2、把茶葉包裹在紙巾里，一同和大蒜放在無水無油的方便袋里密封好或者是干凈無油的盒子里。

關(guān)鍵小貼士：茶葉吸了潮會變軟。一兩個月左右，打開盒子摸摸茶葉。要是摸著有點(diǎn)潮乎了，趕緊換新的、干爽的茶葉進(jìn)去。

第三招：給蒜瓣穿“油衣”（少量蒜瓣短期存）

買的帶皮大蒜有點(diǎn)多，這招“油封”最靈光！食用油給大蒜表皮裹層保護(hù)膜，把空氣和濕氣都擋外邊，既防干癟，還能讓大蒜那沖勁兒變?nèi)岷忘c(diǎn)。

咱這么干：

1、大蒜不用去皮，直接挑選不懶的大蒜頭就可以。

2、用沒啥味兒的油！玉米油、葵花籽油最好?；ㄉ汀⒉俗延臀秲捍螅菀咨w住蒜香，別用。

3、把蒜頭表面刷一層食用油，這樣存放在保鮮袋，透風(fēng)或者冷藏都可以。

關(guān)鍵小貼士：

• 這招適合保存不多的蒜瓣，并且是短期（一兩個月）就能用完的。放太久風(fēng)味會淡。
• 取用最重要！必須用干凈、干爽的筷子或者勺子去夾！沾了生水進(jìn)去，一準(zhǔn)兒壞！
• 裹了油的蒜瓣，炒菜爆鍋香味更柔和，沒那么嗆鼻子，直接搗蒜泥也香！

材料家里隨手抓！不管是掛著的豪放派，茶葉埋的細(xì)致派，還是油封的靈巧派，核心秘訣就六個字：避光！干燥！通風(fēng)！刻腦子里，可別再把金貴的大蒜往冰箱那個“濕冷陷阱”里送了！這脆生生、甜滋滋帶點(diǎn)酸的糖蒜，配粥、就面、解大魚大肉的膩，一口一個爽脆！這是時間“養(yǎng)”出來的好味道，也是存住大蒜的聰明法子，省心又省錢！

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