青椒炒油豆腐，這菜一聽就覺得特家常，沒啥花里胡哨的，但只要一上桌，保準兒你能扒兩碗飯。關鍵是啥呢？成本低、做法簡單，而且還特下飯！三塊錢成本就能做出一盤，特別適合平時不想花太多錢又不想太費事的朋友們。

食材：

油豆腐五個、青椒兩個、生抽、鹽、味精

步驟：

第一步：油豆腐不能直接下鍋，稍微加工一下，把油豆腐切成條或者塊都行，憑個人喜好，我喜歡切塊，覺得那樣咬起來更過癮。青椒也給它改刀，切成條或塊狀都可以。

第二步：熱鍋下油，等油熱得差不多的時候，油豆腐先下鍋，翻炒兩下，這時候再把青椒加進去一起翻炒，火別太大，中火就剛剛好，食材不會炒糊而且還能均勻受熱。

第三步：看著鍋里油豆腐慢慢變得金黃，青椒也有一點軟塌塌的感覺了，加入適量的生抽和鹽，加完調(diào)料繼續(xù)翻炒，這個時候最好能往鍋里加半小碗水，讓油豆腐充分吸收水分。你炒一會兒就會發(fā)現(xiàn)，油豆腐像是吸水的小海綿，越炒越帶兒，口感變軟糯而且很入味。這個時候的火候最重要，得看著油豆腐的狀態(tài)來判斷是不是該再加點水或者火能不能稍微大點。

第四步：當你覺得油豆腐已經(jīng)吸足水分，鍋里變得濃郁多汁的時候，再來點味精，增加點鮮味。這個步驟其實可以根據(jù)自己的口味做選擇，有人喜歡原汁原味，那也可以不加。翻炒均勻后就能出鍋了，這道簡單到不行的青椒炒油豆腐就上桌啦。

看上去是一盤普通的家常菜，口感絕對是可以讓你吃了還想再吃的那種。如果你硬要跟大魚大肉比，那絕對是另一個維度的好吃，清爽不油膩，營養(yǎng)也是有的，畢竟青椒富含維生素，油豆腐又提供蛋白質(zhì)。下班回到家，攤上這么一道菜，再煮個白米飯，啥事兒都不想了，滿嘴的滿足。

小貼士：

1.油豆腐買大一點的，吃起來特帶勁。要是沒有大油豆腐，用小一點的那種也可以，就是個人感覺沒那么滿足。

2.青椒挑選有些訣竅，選嫩一點的、皮薄一點的更好吃，別要那種太老的，會感覺不入味。

3.如果你不喜歡味精，完全可以忽略不加，影響不大，反正是道清淡又下飯的菜。

4.半小碗水的量要把握好，視情況添加，別一下子倒太多，油豆腐吸水是沒錯，但也別整得太稀了。