“以前不舍得吃，現(xiàn)在20多元一斤，也能一口氣買(mǎi)兩斤了。”

最近，“藍(lán)莓便宜了”這一話(huà)題頻繁沖上熱搜，不少網(wǎng)友都在網(wǎng)絡(luò)上曬出自己“囤藍(lán)莓”的照片，感慨終于實(shí)現(xiàn)了藍(lán)莓自由。

此前動(dòng)輒百元一斤的“貴族水果”，如今正在靠著親民價(jià)格令更多消費(fèi)者能夠買(mǎi)單。

多年來(lái)，進(jìn)口水果總是高高在上，但現(xiàn)在卻與蘋(píng)果、香蕉同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，真是變成了中國(guó)的“新土特產(chǎn)”。

這場(chǎng)“水果自由”的背后，是中國(guó)人完成了從依賴(lài)進(jìn)口到國(guó)產(chǎn)化反超的降維打擊，未來(lái)將會(huì)改寫(xiě)全球水果的定價(jià)權(quán)。

其實(shí)，這些水果的價(jià)格之所以是普通水果的幾十倍，并不僅僅因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分很高，而是源于一場(chǎng)精心包裝的“收割游戲”。

比如，號(hào)稱(chēng)“水果皇后”的藍(lán)莓，據(jù)說(shuō)可以延緩衰老、護(hù)眼；牛油果被稱(chēng)為“森林奶油”，號(hào)稱(chēng)不僅是天然的抗氧抗衰老劑，也是健身減肥達(dá)人的必備，而這正好迎合了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)心理。

這些水果不僅打出了健康的旗號(hào)，更是吊足了吃貨們的胃口。

泰國(guó)的榴蓮采取“限量到貨”的方式，既延長(zhǎng)了到貨時(shí)間，又控制了到貨數(shù)量，讓消費(fèi)者無(wú)形中承擔(dān)了高額的溢價(jià)；

智利的車(chē)?yán)遄?/span>為了保鮮甚至“包機(jī)直飛”，但羊毛出在羊身上，包機(jī)的費(fèi)用還是轉(zhuǎn)嫁到了消費(fèi)者身上。

而且吃進(jìn)口水果很多時(shí)候不僅僅是因?yàn)闈M(mǎn)足味覺(jué)，還因?yàn)椤坝忻妗薄?/strong>

很多吃貨將高價(jià)水果視為身份的象征，品質(zhì)生活的標(biāo)配，為了能在朋友圈“曬圖”，節(jié)衣縮食也要表現(xiàn)出進(jìn)口水果自由。還有很多企業(yè)在采購(gòu)時(shí)，也是將進(jìn)口水果列為“商務(wù)標(biāo)配”。

然而，“饑餓營(yíng)銷(xiāo)”、“好面子”還不是造成“水果貴族”價(jià)高的根本原因，種植技術(shù)封鎖才是促成物以稀為貴的關(guān)鍵。

如泰國(guó)、馬來(lái)西亞借助立法或商業(yè)協(xié)議 ，限制貓山王、金枕榴蓮的種苗出口。海南早年引種的榴蓮樹(shù)，主要依賴(lài)東南亞母樹(shù)擴(kuò)繁，但部分國(guó)家近年來(lái)收緊種苗輸出政策，中國(guó)不得不通過(guò)自主研發(fā)或高價(jià)購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)利種苗。

不過(guò)這些難題正在逐步被解決，并取得了顯著的效果。

例如海南2023年榴蓮產(chǎn)量約50噸，2025年達(dá)到300噸，產(chǎn)量增長(zhǎng)了約500%。

并且，截至2024年，中國(guó)藍(lán)莓年產(chǎn)量達(dá)78萬(wàn)噸，2025年預(yù)計(jì)達(dá)到89.74萬(wàn)噸，穩(wěn)坐全球最大藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó)之位。

中國(guó)農(nóng)業(yè)在技術(shù)和規(guī)模上也已經(jīng)取得了雙重突破，國(guó)人實(shí)現(xiàn)水果自由的夢(mèng)想也不會(huì)遠(yuǎn)了。

面對(duì)外國(guó)的“水果貴族”，中國(guó)人的反應(yīng)簡(jiǎn)單而有力：既然買(mǎi)不起，那就自己種！

例如泰國(guó)、馬來(lái)西亞限制榴蓮優(yōu)良種苗出口，中國(guó)就自主研究新品種。

從2018年起，海南已經(jīng)逐步建立了種質(zhì)資源庫(kù)，并結(jié)合東南亞榴蓮品種與我國(guó)相適應(yīng)性的基因，培育出了榴蓮新品種，實(shí)現(xiàn)了種苗國(guó)產(chǎn)化。

同時(shí)，借助改良灌溉技術(shù)、提升土壤有機(jī)質(zhì)技術(shù)，榴蓮死亡率由40%降至5%。

現(xiàn)在，國(guó)產(chǎn)榴蓮主打“樹(shù)上熟”優(yōu)勢(shì)，果實(shí)在樹(shù)上自然成熟再采摘，糖度、口感遠(yuǎn)超進(jìn)口“路上熟”榴蓮。

據(jù)悉，三亞已有1400畝本土榴蓮，海南農(nóng)業(yè)研究院表示，到2030年，國(guó)產(chǎn)榴蓮的種植面積將達(dá)10萬(wàn)畝。

要想讓外國(guó)水果國(guó)產(chǎn)化，除了種植技術(shù)和規(guī)模的突破外，改進(jìn)供應(yīng)鏈也是一個(gè)關(guān)鍵因素。

像拼多多、抖音等平臺(tái)施行的“產(chǎn)地直發(fā)”模式，藍(lán)莓從云南果園到上海餐桌僅需48小時(shí)，價(jià)格卻比超市低50%。

這種模式去除中間商環(huán)節(jié)以后，可以讓生產(chǎn)商和消費(fèi)者都獲得實(shí)惠與好處，同時(shí)也切斷了進(jìn)口水果的暴利鏈條。

實(shí)際上，中國(guó)農(nóng)業(yè)在國(guó)產(chǎn)化浪潮的路上，早已取得了令人矚目的成績(jī)。

2024年，云南藍(lán)莓出口量爆增，出口俄羅斯、新加坡等12個(gè)國(guó)家或地區(qū)，出口量從2020年的113.189噸飆升到2024年的2314.003噸，出口價(jià)格也從2020年的3.116美元/kg漲到了9.061美元/kg。

不僅如此，在日本、韓國(guó)等國(guó)被稱(chēng)為“水果奢侈品”的西瓜，在中國(guó)幾毛錢(qián)1斤幾毛錢(qián)就能買(mǎi)到。

有位中國(guó)博主在韓國(guó)旅游時(shí)，在奢侈品店被店員無(wú)禮對(duì)待，他一氣之下在超市買(mǎi)了一個(gè)350元的西瓜。當(dāng)他拎著西瓜去奢侈品店時(shí)，店員的態(tài)度瞬間180度大轉(zhuǎn)變，把他奉為貴賓。

不過(guò)，西瓜價(jià)格在國(guó)內(nèi)能如此親民，完全仰仗于“西瓜女王”吳明珠，她讓中國(guó)人實(shí)現(xiàn)了吃瓜自由。

此外，前有西瓜自由，后有源于日本的紅富士變成3元/斤，陽(yáng)光玫瑰也從300元降至10元3斤。

中國(guó)農(nóng)業(yè)正在憑借著自身的努力，不斷打破高價(jià)水果的“禁錮”，努力讓國(guó)人享受到水果自由。

“水果貴族”價(jià)格下滑的背后，中國(guó)面臨的來(lái)自國(guó)內(nèi)外的危機(jī)也不容小覷。

國(guó)外的出口國(guó)面對(duì)目前的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)局面，還是選擇以品質(zhì)為主，比如藍(lán)莓主打18mm以上的大果，保持甜度不變；車(chē)?yán)遄右?J以上規(guī)格為主；泰國(guó)在榴蓮種植以及幼苗方面持續(xù)技術(shù)封鎖；馬來(lái)西亞主要?jiǎng)t以出口高端貓王榴蓮為主。

它們瞄準(zhǔn)的是中高端客戶(hù)，這樣既避開(kāi)了價(jià)格戰(zhàn)，又繼續(xù)通過(guò)溢價(jià)獲取高額的利潤(rùn)。

盡管中國(guó)高端水果產(chǎn)量逐年升高，但同時(shí)也存在很多危機(jī)。

部分果農(nóng)為追求短期效益，過(guò)度使用催產(chǎn)劑和催熟劑，加上種植技術(shù)沒(méi)有經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，導(dǎo)致果農(nóng)種植水平不一，從而使得水果的品質(zhì)不可控。

像陽(yáng)光玫瑰甜度由20%降到15%，藍(lán)莓口感也變淡。2024年陽(yáng)光玫瑰低至10元3斤，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的熱情也不高。

并且，中國(guó)農(nóng)業(yè)以個(gè)體為主，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和管理。與日本農(nóng)協(xié)的精細(xì)化管理相比，國(guó)內(nèi)果農(nóng)更關(guān)注短期收益，導(dǎo)致市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，甚至出現(xiàn)冒充進(jìn)口水果的包裝亂象。

直播帶貨領(lǐng)域也存在欺騙消費(fèi)者的問(wèn)題，例如商家稱(chēng)藍(lán)莓果徑為20-25mm，可收到的貨只有14mm左右，還發(fā)霉變質(zhì)。

所以，盡管目前很多“水果貴族”價(jià)格暴跌，但品質(zhì)并不如人意，這也是以后最需要管理和改進(jìn)的地方。

實(shí)際上，這場(chǎng)水果戰(zhàn)役的背后，是中國(guó)農(nóng)業(yè)從種植技術(shù)到供應(yīng)鏈的全面升級(jí)。

水果價(jià)格戰(zhàn)，不僅使吃貨們實(shí)現(xiàn)“水果自由”，更使中國(guó)打破壟斷，逐步掌握全球水果定價(jià)權(quán)，在中國(guó)沒(méi)有永恒的“水果貴族”，只有永遠(yuǎn)的不認(rèn)輸。

一生要強(qiáng)的中國(guó)人，就沒(méi)有打不下來(lái)的價(jià)格，只有種不出來(lái)的自由。

參考文獻(xiàn)：

1、金錯(cuò)刀：《外國(guó)“水果貴族”，集體為中國(guó)土特產(chǎn)》

2、澎湃新聞：《中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)分析簡(jiǎn)報(bào)》

3、央視新聞：《我國(guó)水果產(chǎn)量占全球約三一》

作者：九思

編輯：歌