廣西南寧，這座美麗的城市擁有著豐富多彩的飲食文化。南寧的菜肴以其獨特的風味和制作工藝而備受贊譽。以下是廣西南寧最具特色的幾種菜品，讓我們一起來了解它們的制作方法和特點。

一、巴馬香豬

巴馬香豬，是中國國家地理標志產品，這個小小、圓圓的小香豬，不僅僅是一種食品，更是巴馬地方文化的一種象征。它以其皮薄肉細，肉質鮮美的特點，贏得了無數人的喜愛。其骨骼細小，皮膚酥脆，勝過山珍野味。

不僅如此，這種香豬的肉質營養豐富，富含大量的蛋白質和必需的脂肪酸，讓人們食用之后感到滿口生香，回味無窮。

巴馬香豬最經典的兩個吃法，一個是白切另一個是脆皮烤，香豬肉質細膩肥瘦均勻，熬煮香豬的高湯中撒進一把香米，經過長時間的熬煮后的湯底略帶粘稠，同時香豬肉也會變得嫩滑溫潤，均勻地切成片潔凈如雪花，蘸料就是熬煮豬肉的湯底，加點香菜薄荷碎和少許鹽，你就可以吃到豬肉最溫柔的味道。

二、馬山黑山羊

聚餐我們一般吃羊肉，來到南寧淡村菜市場，買的是馬山黑山羊肉，這種羊肉馬山特有，馬山黑山羊生長在大山處，喜歡爬山覓食，故肉質緊實鮮美，口感好，腥膻味少，搞干鍋或湯鍋都不錯，羊排46塊，后腿40左右，我覺得后腿瘦肉多骨頭少，而且更有性價比，小孩喜歡。

三、靈馬鯰魚

靈馬鯰[nián]魚”是廣西壯族自治區武鳴縣靈馬鎮的一道本土佳肴，也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。“靈馬鯰魚”這道菜的制作并不復雜，講究原汁原味，沒有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現正宗靈馬鯰魚細膩鮮美味道。

四、高峰檸檬鴨

南寧高峰檸檬鴨是廣西十大名菜之一，發源地是南寧市武鳴區，最早出現在80年代初期，于2017年列入第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。這道菜肴酸辣爽口，香而不膩，深受食客喜愛。特別是在天氣這么炎熱的時候，最適合來一份高峰檸檬鴨釋放自己的味蕾。

五、咸酸菜炒牛歡喜

牛歡喜，這個名字聽起來很奇特，它指的是母牛的生殖器官，是深受一部分食客歡迎的美食之一。這里的民間一直相信“以形補形”，相信牛歡喜可以養陰補腎，在滋補方面，牛歡喜可與牛鞭、牛寶相提并論。

牛歡喜的制作過程非常麻煩，首先需要將母牛的生殖器官處理干凈，這是個極其復雜和耗時的過程。洗好之后，加入酸菜和調料放入一起大火翻炒，這道菜非常爽脆。

南寧美食種類繁多，品類豐富，很多從外地來廣西旅游的朋友只知道吃桂林米粉、老友粉，螺絲粉，雖然每一道食品都有自己的獨特味道和魅力，但是只吃粉實在太單調了，大家不妨嘗一下以上廣西的特有菜色，它們每一道能夠留下美好印象的美食品嘗之旅。

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