云南
“最鮮莫過菌，無葷也成席”
近期，云南多地進入雨季
山林間
各種野生菌悄然“冒頭”
這意味著
云南一年一度的“吃菌季”
正式開啟
各種新鮮的野生菌。人民網 曾智慧攝
在位于昆明市的云南木水花野生菌交易中心，大紅菌、見手青、牛肝菌、松茸、青頭菌、干巴菌、雞樅等多種野生菌已經開始批量上市，吸引了眾多市民、游客前來“嘗鮮”購買。
干巴菌。
據云南木水花野生菌交易中心相關負責人介紹，截至目前，在該野生菌交易中心內上市交易的野生菌已達260余種。“見手青200—500元/公斤、雞樅400—1000元/公斤、松茸500—4000元/公斤、谷熟菌100—200元/公斤、青頭菌300—800元/公斤。待7月產量大幅增加后，價格將會有所下降。”該負責人表示。
見手青，被切開后暴露在空氣中會變成藍綠色。
野生菌的味道雖然鮮美，但安全問題不能忽視。云南省食品安全辦發布短信提醒：不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風險的野生菌，食用野生菌后如有不適，應及時催吐、及時就醫。
直播售菌。
想要安全享用野生菌盛宴，這些細節一定要牢記：烹飪過程中，無論是炒、煮還是燉，都要確保足夠的時長和火候，千萬不能為了追求鮮嫩口感縮短烹飪時間，防止因未熟透引發中毒。同時，不同種類的野生菌最好分開烹飪，避免因成分不明的菌類混合產生不良反應。
牛肝菌。
食用野生菌后，也要多留意身體狀況。一旦出現惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，應立即采取催吐措施，并盡快前往醫院就醫。記住，不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風險的野生菌，才是安全吃菌的正確打開方式！
歡迎到云南
赴一場“野生菌盛宴”
開啟云南野生菌季的旅居生活！
云南省野生菌
中毒風險地圖發布
6月4日
云南省疾病預防控制中心發布
2025版云南省野生菌中毒風險地圖
創新分級機制，精準開展防控
全省共劃定
野生菌中毒高風險地區7個
中風險地區49個
低風險地區73個
來源：人民網、云南疾控、昆明發布
編輯：李瑩娜
編審：李菁
終審：趙文
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