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來昆明嘗一嘗 這味“山珍”鮮得嘞

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“最鮮莫過菌,無葷也成席”

近期,云南多地進入雨季

山林間

各種野生菌悄然“冒頭”

這意味著

云南一年一度的“吃菌季”

正式開啟


各種新鮮的野生菌。人民網 曾智慧攝

在位于昆明市的云南木水花野生菌交易中心,大紅菌、見手青、牛肝菌、松茸、青頭菌、干巴菌、雞樅等多種野生菌已經開始批量上市,吸引了眾多市民、游客前來“嘗鮮”購買。


干巴菌。

據云南木水花野生菌交易中心相關負責人介紹,截至目前,在該野生菌交易中心內上市交易的野生菌已達260余種。“見手青200—500元/公斤、雞樅400—1000元/公斤、松茸500—4000元/公斤、谷熟菌100—200元/公斤、青頭菌300—800元/公斤。待7月產量大幅增加后,價格將會有所下降。”該負責人表示。


見手青,被切開后暴露在空氣中會變成藍綠色。

野生菌的味道雖然鮮美,但安全問題不能忽視。云南省食品安全辦發布短信提醒:不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風險的野生菌,食用野生菌后如有不適,應及時催吐、及時就醫。


直播售菌。

想要安全享用野生菌盛宴,這些細節一定要牢記:烹飪過程中,無論是炒、煮還是燉,都要確保足夠的時長和火候,千萬不能為了追求鮮嫩口感縮短烹飪時間,防止因未熟透引發中毒。同時,不同種類的野生菌最好分開烹飪,避免因成分不明的菌類混合產生不良反應。


牛肝菌。

食用野生菌后,也要多留意身體狀況。一旦出現惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀,應立即采取催吐措施,并盡快前往醫院就醫。記住,不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風險的野生菌,才是安全吃菌的正確打開方式!

歡迎到云南

赴一場“野生菌盛宴”

開啟云南野生菌季的旅居生活!

云南省野生菌

中毒風險地圖發布

6月4日

云南省疾病預防控制中心發布

2025版云南省野生菌中毒風險地圖

創新分級機制,精準開展防控

全省共劃定

野生菌中毒高風險地區7個

中風險地區49個

低風險地區73個







來源:人民網、云南疾控、昆明發布

編輯:李瑩娜

編審:李菁

終審:趙文

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