5月31日一大早，在邢臺市信都區(qū)羊范鎮(zhèn)北唐村語荷餐廳，工作人員正在用焯水的荷葉包粽子。 河北日報記者 呂若汐攝

傳統(tǒng)粽子多用蘆葦葉包制，但用荷葉裹蒸的粽子，你嘗過嗎？

5月31日上午，邢臺市信都區(qū)羊范鎮(zhèn)北唐村的“十里荷塘”里，碧波蕩漾，荷葉田田。新生的荷葉有的剛露出水面，有的已經(jīng)舒展成圓盤，高低錯落，隨風搖曳，景色格外迷人。來自邢臺襄都區(qū)的安妮一家特意選了荷塘邊的涼亭餐桌，等著品嘗餐廳的新品——荷葉粽。

此時，在語荷餐廳后廚，蒸汽氤氳中飄著清冽荷香，廚師侯晨旭正低頭處理新鮮荷葉。他告訴記者：“每天早上天剛亮，我們就會去荷塘采摘新鮮的荷葉，這樣才能保證荷葉的鮮嫩。”

用荷葉包粽子，難在哪兒？“難在焯水的火候，試了十幾次才找到竅門。”侯晨旭用竹筷撥了撥沸水里的荷葉，“火太大、煮太久，荷葉容易煮爛；時間太短，葉片太硬又不好包。”說著，他手腕一翻，將一片卷邊的荷葉夾出瀝干，葉面油亮卻沒半點破損，火候剛好。

侯晨旭捧起兩片焯好的荷葉，三折兩卷便成漏斗狀，舀入泡透的糯米，夾上餡料，指尖翻飛間麻繩已將粽身扎成馬蹄狀。“煮好后荷葉的香味能滲進每粒米里，外面的荷葉也能吃，連皮帶餡一起吃更香。”侯晨旭說，荷葉粽于5月20日推出，前段時間每天大概賣200多個，端午節(jié)期間預定數(shù)量翻番。

“和以前吃過的粽子不一樣，這糯米帶著脆感，一點不粘牙。”安妮笑著說。

一盤荷葉粽、一份干炸荷葉尖、一壺荷葉茶，安妮一家吃著美食，看著美景，無比愜意。

在北唐村，不僅僅能吃到荷葉粽。

“我們以荷為原料，開發(fā)出全荷宴，荷香雪花牛肋骨、鮮百合糖醋脆藕、泡椒藕尖……每道菜經(jīng)過藥食搭配，在給游客帶來味蕾享受的同時，也能滿足健康養(yǎng)生的需求。”侯晨旭說。

時至正午，語荷餐廳人氣爆棚。屋里屋外坐滿了人，還有石家莊、邯鄲等地的游客專程來打卡，不少人甚至坐在馬扎上排隊等位。

“7年前這兒還是條臭水溝，垃圾遍地。”村黨支部書記李巖為說，借著農(nóng)村人居環(huán)境整治的契機，村里將200畝荒地改造成帶狀荷塘。2022年夏天，來自北京的客商張宏丹被“十里荷塘”吸引，帶著團隊打造“語荷田園綜合體”項目。

在張宏丹的帶領下，記者走進已試營業(yè)的荷畔別院民宿，這里建有樹屋別墅3棟、老院子民宿房間60間，可同時接待100余人。“我們要做全鏈條的‘荷文章’。”張宏丹介紹，目前，民宿已聯(lián)動開發(fā)24小時語荷讀書館、語荷正氣堂中醫(yī)館等業(yè)態(tài)。（河北日報記者 呂若汐）