這個端午，

肇慶的關注度拉滿了！

5月31日晚，

廣東文旅“粵式新龍舟 綻放大灣區”系列活動

之肇慶端午節民俗文化展演活動

亮相人民日報直播。

央視新聞直播

“肇慶粽子有特色 餡料量足味道好”，

推介肇慶裹蒸。

5月30日，廣東廣播電視臺

大型文化融媒報道

《不辭長作嶺南人——尋找廣東的文化印記》

第四季也向觀眾講述裹蒸的身世，

探究古老嶺南關于飲食和民俗的獨特記憶。

除此之外，

入圍B站百大的博主“食貧道”

也來肇慶吃裹蒸啦~

截至今天10時，

視頻已有超40萬播放量。

評論區不僅有肇慶人表示

“終于到我老家肇慶了”，

還有“廣東文旅”賬號推介肇慶！

“食貧道”主理人餅叔

曾是一名戰地記者，

也是美食博主，

如今更為人熟知的身份

是硬核紀錄片UP主。

在這個短視頻流量為王的時代，

他的長視頻以質量上乘著稱。

他認為美食是非常重要的元素，

可以連接社會、文化、人文各個方面。

這次他來到肇慶，

發掘了什么樣的故事呢？

他以“肇慶十二時辰”為縱軸，

肇慶人的故事為橫軸，

展現了肇慶的

美食、人文、生活故事。

說到吃，肇慶人講究的就是一個“鮮”。

蔬菜、肉類、魚蝦都是最新鮮的。

子時開始，

餅叔從一碗鮮香十足的杏花雞粥

開啟了肇慶的一天。

雞肉的香和香濃的粥結合，

油香味和入口爽脆的雞皮，

征服了餅叔的胃。

為了每天供應這樣新鮮的美食，

這家餐館老板娘

每天的采購從丑時便開始了，

夜幕中的菜市場，最有煙火氣。

每天凌晨，得益于“菜籃子”配送，

肇慶各大市場燈火通明，

車輛的轟隆聲、貨物的碰撞聲、

奔走的腳步聲此起彼伏。

到了辰時，

肇慶人開始忙碌起來，

在沸騰的煙火氣中，

喚醒大家味蕾的早餐店始終如一。

餅叔對于肇慶早餐的評價是豐儉由人，

既可以吃得“簡單”，也可以“饕餮”。

豬紅粥、腸粉，搭配上蒸菜，

構成了看似平凡的早餐，

卻有著驅散困倦治愈疲憊的魔力。

汲取早餐碳水的能量之后，

餅叔還來到了肇慶七星巖，

這里的摩崖石刻讓他感嘆：

肇慶的人和肇慶的山，

都沉淀了一種看似平常的厚積薄發的氣質。

肇慶七星巖摩崖石刻，

古往今來文人騷客在這里留下足跡。

唐朝以來的石刻共531題，

志書有記載而至今仍未發現的31題。

石室巖內外，留下了歷代

文人墨客的詩詞歌賦、題字、碑名等，

與星巖湖光峰影相得益彰，

是我國南方保存最多、最集中的一處石刻群，

被譽為“千年詩廊”“石刻書法藝術的宮殿”。

肇慶歷史文化悠久，

既是嶺南文化和廣府文化的發祥地，

也是中原文化與嶺南文化、

中國傳統文明與

西方文明交匯最早的地區之一，

有文字記載的歷史2200多年。

這也不由得讓餅叔感嘆：

肇慶自古以來已是“大灣區C位”。

進入午時，

餅叔終于吃上了這次的重頭戲，

肇慶特色美食——裹蒸。

餅叔選擇在端午時節來到肇慶，

為的就是那一口傳統美食裹蒸。

可以看出餅叔是在鼎湖山下的

一家日常商鋪，

點了一份裹蒸和一碗山泉水豆花。

“沒吃過裹蒸，不算真正到過肇慶”，

裹蒸就是這座

嶺南古都最亮麗的名片。

國內各地制作的粽子

一般呈長條狀或者三角形，

采用用蘆葦葉與竹葉包裹。

可肇慶裹蒸卻自成一格，

用來包裹糯米的是

肇慶西江流域特有的冬葉（又名柊葉），

這種葉片寬大，最寬處可達30厘米，

厚實且帶清香，

特別適合包裹大份量的食材

并延長保存時間。

裹蒸的另一個獨特性

還在于它的手工制作與蒸煮工藝：

以糯米、脫衣綠豆、半肥豬肉

按5：3：2的黃金比例搭配，

再用冬葉包裹成形。

蒸煮時先猛火煮開水，

再用溫火慢煮8小時以上，

直至糯米、綠豆、肥豬肉

相互交融以致入口即化。

打開清香冬葉的包裹，

那濃香的五花肉、沙綿的綠豆和軟糯的糯米，

賦予了肇慶裹蒸甘香軟滑、

微咸順口、齒頰留香的獨特風味。

餅叔還拍攝了產自肇慶的端硯。

端硯為四大名硯之首，

自唐初已聞名全國，

備受歷代文人墨客的推崇和珍愛。

“呵氣成墨，滑如肌膚”

是端硯有別于他硯的絕頂品質。

1300多年前就以硯為耕的白石村，

也出現在人們的視野。

△學生們學習端硯雕刻技藝。圖源 新華社

如今，以白石村為依托的

“國家文化產業示范基地”，

設有端硯博物館、展覽館、

藝術館、文房四寶街區、

大師工作室、旅游商業區等板塊，

文商旅業態不斷豐富。

到了晚飯時間的酉時，

當然要品嘗肇慶的特色水產。

肇慶的羅氏蝦，

具有膏多、肉香、肥大的特質，

不僅美味可口，更是一座營養寶庫。

肇慶高要是“中國羅氏沼蝦之鄉”，

擁有超12萬畝羅氏沼蝦養殖面積，

年產量4.3萬噸，產值32億元，

產量及綜合產值均

占全省70%、全國50%以上，

品牌價值達7.6億元。

高要“萬畝蝦塘”。陳彥成 攝

肇慶高要是“中國羅氏沼蝦之鄉”，

擁有超12萬畝羅氏沼蝦養殖面積，

產量4.3萬噸，產值32億元，

產量及綜合產值均

占全省70%、全國50%以上，

品牌價值達7.6億元。

在這個假期，

肇慶通過電視、廣播、新媒體等形式，

向全國乃至全世界的游客

展示肇慶這座城市的獨特魅力。

△古城墻燈火璀璨。肇慶發布特約攝影師聶偉健 攝

△紫荊西堤民俗表演。肇慶發布特約攝影師梁亮 攝

△肇慶七星巖。肇慶發布廖文奕 攝

當前，肇慶正把握機遇、

乘勢而上、擦亮名片，

堅持以文塑旅、以旅彰文，

全力打造全國知名山水旅游勝地、

嶺南氣派歷史文化名城、

粵港澳大灣區休閑度假后花園。

大家端午假期去哪里玩呢？

快來肇慶打卡吧！

文中圖片除標注外來源視頻《廣東人的粽子有多豪橫？一斤一個直接吃懵了》

來源：肇慶發布