加拿大北極蝦漁業(yè)的早期歷史：四條漁船起家，替代真鱈魚(yú)成為支柱產(chǎn)業(yè)！

在1990年代初隨著加拿大大西洋真鱈種群數(shù)量減少和隨后的暫停捕撈之后（1992年停止商業(yè)捕撈），導(dǎo)致當(dāng)?shù)貧v史長(zhǎng)達(dá)500年的紐芬蘭漁場(chǎng)鱈魚(yú)捕撈加工產(chǎn)業(yè)“近乎崩潰”，島上賴以生存的漁民大量失業(yè)，遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。

雖然紐芬蘭漁場(chǎng)的鱈魚(yú)數(shù)量雖然已經(jīng)大幅下降，但紐芬蘭漁場(chǎng)還是“瘦死的駱駝比馬大”。加拿大北極蝦漁業(yè)開(kāi)始填補(bǔ)空缺。當(dāng)時(shí)受更加適合的海水溫度和天敵真鱈魚(yú)等底棲魚(yú)數(shù)量的減少，加拿大北極蝦種群的數(shù)量開(kāi)始逐年上漲，而且?guī)缀踉诟鞔鬂O區(qū)都能發(fā)現(xiàn)其蹤跡。尤其是在遠(yuǎn)海海域，在當(dāng)時(shí)100英尺以上的捕撈船船隊(duì)隊(duì)幾乎可以全年作業(yè)，創(chuàng)造了極大的經(jīng)濟(jì)效益。

競(jìng)爭(zhēng)激烈的大型漁船北極蝦捕撈

隨著全球市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)野生蝦類的需求，加拿大當(dāng)?shù)夭稉票睒O蝦的漁民們?yōu)榱四軌虮M量在配額內(nèi)捕撈到更多的北極蝦，同時(shí)能夠適應(yīng)在自然環(huán)境惡劣的遠(yuǎn)海區(qū)域進(jìn)行北極蝦捕撈作業(yè)，當(dāng)?shù)貪O業(yè)公司紛紛將手頭的漁船進(jìn)行更新?lián)Q代，委托造船廠建造大型漁船的同時(shí)聯(lián)系購(gòu)買(mǎi)最新式的蝦類加工設(shè)備。

加拿大北極蝦大型捕撈漁船的平均噸位差不多在6000噸左右，集捕撈和加工于一體，船上配有冷凍設(shè)備，安裝有經(jīng)過(guò)政府檢驗(yàn)的現(xiàn)代化加工流水線，并按照加拿大食品安全法的嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)。野生北極蝦捕撈上來(lái)后會(huì)按照大小分別加工處理，小規(guī)格的加工成蝦仁，中規(guī)格的進(jìn)行熟凍處理（通常用于出口中國(guó)），大規(guī)格的北極蝦通常會(huì)加工成日料刺身。

隨著加拿大各大北極蝦生產(chǎn)商競(jìng)爭(zhēng)的不斷激烈，以及得益于中國(guó)市場(chǎng)對(duì)加拿大冷水蝦的需求，捕撈北方長(zhǎng)額蝦和蒙氏長(zhǎng)額蝦等冷水蝦進(jìn)行出口的獲利甚豐。加拿大北極蝦生產(chǎn)商巴芬漁業(yè)公司甚至在2023下水了全加拿大最大的深海拖網(wǎng)捕撈漁船：Inuksuk II號(hào)！

加拿大最大深海拖網(wǎng)捕撈漁船Inuksuk II號(hào)外觀

Inuksuk II號(hào)拖網(wǎng)漁船船長(zhǎng)80米，寬18米，擁有一個(gè)加工艙室和冷凍艙室，在加工倉(cāng)有兩條高度自動(dòng)化的加工流水線，能夠加工冷水蝦和底棲魚(yú)等海產(chǎn)。冷凍倉(cāng)包括兩個(gè)大型自動(dòng)化冷凍機(jī)，一個(gè)分揀機(jī)器人和一個(gè)自動(dòng)化托盤(pán)系統(tǒng)，以及多達(dá)1300噸格陵蘭大比目魚(yú)或900噸冷水蝦的倉(cāng)儲(chǔ)能力。Inuksuk II號(hào)上的居住設(shè)施也堪稱豪華，可容納38名船員。住宿空間包括船員宿舍，健身房，桑拿浴室和用餐區(qū)。

不甘示弱的加拿大北極蝦陸上加工廠

所謂的加拿大北極蝦近海捕撈，需要使用中型的船只，航行到100英里以外的海域進(jìn)行捕撈，也不是大家想象的劃個(gè)小船到離海岸線幾公里之外就可以捕到的哦~近海捕撈大概歷時(shí)5天左右，漁船上需要有簡(jiǎn)單的冷藏設(shè)備。

近海捕撈北極蝦的中型漁船

在加拿大北極蝦捕撈加工一體化大型遠(yuǎn)洋漁船出現(xiàn)此之前，北極蝦幾乎都是由這些中型船進(jìn)行捕撈。不同于大船直接在船上就完成加工作業(yè)，中型船只捕撈野生北極蝦捕撈上來(lái)之后，不需要在船上煮熟，而是拉回到岸上統(tǒng)一賣(mài)到大型加工廠，在加工廠里進(jìn)行清洗、浸泡、煮熟、剝皮、冷凍，按照大小分類包裝。在當(dāng)時(shí)這些野生北極蝦蝦仁主要出口到歐洲國(guó)家，因?yàn)闅W洲人比較喜歡用野生北極蝦仁來(lái)制作沙拉等各種菜肴。

中型船只捕撈等待進(jìn)行加工的加拿大北極蝦

這些工作都需要很多人力，加拿大北極蝦捕撈加工產(chǎn)業(yè)的興起為1992年鱈魚(yú)停止捕撈而失去工作的漁民和加工廠工人提供了新的收入來(lái)源。為了能使更多的漁民們找到工作，加拿大政府暫時(shí)放寬了北極蝦捕撈臨時(shí)許可證的申請(qǐng)條件并劃定了“特別捕撈配額”。在1997年，加拿大DFO更是一口氣發(fā)放了367個(gè)臨時(shí)捕撈許可證，允許漁民們?cè)诓糠譂O區(qū)（2J、3KL、4R和4S漁區(qū)）駕駛符合規(guī)定的漁船（當(dāng)時(shí)是40至65英尺）進(jìn)行加拿大北極蝦捕撈作業(yè)。

加拿大北極蝦捕撈區(qū)域劃分

加拿大北極蝦陸上加工廠除了創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益之外，圍繞該產(chǎn)業(yè)工廠工人和其他服務(wù)行業(yè)還為當(dāng)?shù)貛?lái)了新的就業(yè)機(jī)會(huì)。在加拿大北極蝦加工產(chǎn)業(yè)的鼎盛時(shí)期，光在加拿大紐芬蘭有13家陸上蝦加工廠，雇傭了大約2000名工廠工人。這些工人中有很多人是捕撈船上漁民的家屬，可以說(shuō)為一些因底棲魚(yú)類暫停捕撈而受到不利影響的加拿大沿海城鎮(zhèn)和漁港帶來(lái)了新的活力，紐芬蘭大漁場(chǎng)也自此重新煥發(fā)生機(jī)