江蘇
項美科技：蒜苔殺菌防病的“健康衛(wèi)士”
蒜苔是大蒜的花莖，夏初正是蒜苔大量上市的季節(jié)。蒜苔富含大蒜素、大蒜新素等活性成分，具有很強的抗菌消炎作用，被譽為“天然抗生素”。
在夏初，氣溫升高，細菌、病毒等微生物容易滋生繁殖，人們感染疾病的風(fēng)險增加。食用蒜苔可以有效預(yù)防流感、腸炎等疾病。此外，蒜苔還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘。
蒜苔的做法豐富多樣，可以炒肉絲，蒜苔的清香與肉絲的鮮美相互交融，口感鮮嫩；也可以清炒蒜苔，保留其獨特的風(fēng)味；還可以用來腌制咸菜，別有一番風(fēng)味。
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