每年進入農歷五月后，天氣只會越來越炎熱，早晚出門都會感覺到一陣陣炎熱感，而在夏天，高溫天還會導致空氣中的濕氣比較重，所以在每年夏天，要想身體健康，我們就要多吃一些“清熱消暑，祛濕安神”的食物，來幫助身體提高免疫力，減少生病的概率。比如“薏米、蓮子、百合、山藥、藕帶、雞頭米”等等菜肴，在天熱后都要多吃。而今天我給大家介紹的這種菜，很多人可能都沒有吃過，甚至一些人聽都沒聽過，它就是被譽為“花中之王”的夜來香。

在我國很多地方都有吃夜來香的習慣，特別是在廣東、廣西、福建等地，非常受到大家的喜歡，很多家庭一周都會吃2-3次夜來香。而每年天越熱，越要使勁給家人吃夜來香，因為中醫認為夜來香性涼，適合夏季食用，能起到清熱消暑的功效，而且夜來香還有助于促進水分的代謝，適合濕氣重、水腫的人群。并且其花香有舒緩神經的作用，間接起到改善睡眠的功效。而夜來香我最建議大家用它煮湯喝，因為在天熱時，多喝湯還能為身體補足水，起到預防暑熱的作用。比如我今天推薦給大家的夜來香肉片雞蛋湯，就是夜來香最好吃的一種做法，每當食欲不好時，煮上一鍋，家人都搶著喝呢！接下來我就把這道夜來香肉片雞蛋湯的詳細做法分享給大家。
【食材準備】：夜來香300克、雞蛋1-2個、瘦肉150克、紅薯淀粉、姜末、食鹽、雞精、香油、食用油、胡椒粉適量。

【制作方法】：
第一步：夜來香一般要賣到30元1斤，是比較貴的蔬菜，但是它不怎么壓秤，每次買的時候，買10元錢的就可以做一鍋，買回家的夜來香，要把它放入淡鹽水中浸泡30分鐘，這樣可以將里面的臟東西都泡出來，然后再用夜來香撈出，接著再用自來水將夜來香沖洗干凈，夜來香一定要洗凈，不然吃的時候吃到臟東西，會非常惡心的。
第二步：將瘦肉洗凈后切成薄片，然后將少許食鹽、紅薯水淀粉、胡椒粉、姜末放入肉片中攪拌均勻，接著將3滴香油放入肉中攪拌均勻，加香油不僅能使肉吃著更香，而且還能使肉吃著更嫩。
第三步：把雞蛋敲碎后放入碗中，然后加入5ml的水淀粉到蛋液中，接著不斷攪拌雞蛋，直到將雞蛋攪拌均勻即可備用。
第四步：將鍋燒熱后放入一勺油到鍋中，等油燒熱后，把蛋液放入鍋中，大火將雞蛋煎的兩面金黃色即可撈出備用。
第五步：放入一碗熱水到鍋中，等水煮沸后，將夜來香放入鍋中，大火煮半分鐘后，再把肉片放入鍋中，繼續大火煮1分鐘左右，直到將肉片煮的斷生。
第六步：將煎好的雞蛋、食鹽、少許雞精放入鍋中攪拌均勻后，最后撒上一點枸杞或者蔥花即可起鍋食用。

【師傅有話說】：
1、夜來香一定要先放入鍋中煮一會兒，這樣不僅可以使湯煮的更香，而且還能防止肉煮的太老。
2、煎好的雞蛋不要放的過早，因為放的太早，雞蛋中的蛋白質會完全溶解到湯中，導致這菜湯比較白，看著比較油膩，正常做法是雞蛋下鍋煮十幾秒即可。
天氣越來越熱，要使勁給家人喝“夜來香肉片雞蛋湯”這湯，清熱消暑，祛濕安神，不懂太可惜了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。