北京
評(píng)論
近日，浙江省余姚市一學(xué)校食堂被網(wǎng)友反映絞肉機(jī)內(nèi)有大量活蛆。事件發(fā)生后，當(dāng)?shù)芈?lián)合調(diào)查組發(fā)布情況通報(bào)稱：情況屬實(shí)，系該絞肉機(jī)在上次使用后未按要求及時(shí)規(guī)范清洗導(dǎo)致；學(xué)校已對(duì)食堂進(jìn)行全面消殺、清理。當(dāng)?shù)匾褜?duì)有關(guān)人員作出停職、免職處理。
此次事件暴露出個(gè)別學(xué)校從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識(shí)淡薄、管理制度執(zhí)行不力、日常監(jiān)管流于形式，校園食堂仍存在食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。
一家學(xué)校出現(xiàn)食堂管理不嚴(yán)問(wèn)題，全國(guó)廣大的家長(zhǎng)們難免心生擔(dān)心——自家的孩子在學(xué)校是否吃得安全？讓家長(zhǎng)們徹底放心，還需相關(guān)部門針對(duì)校園食品安全問(wèn)題落實(shí)常態(tài)化監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)把每一家學(xué)校的食堂打造成食品安全的“堡壘”。
首先，筑牢制度防線。學(xué)校須健全食品安全管理制度，配備專職管理人員，將食品安全知識(shí)納入食堂從業(yè)人員常規(guī)培訓(xùn)和考核內(nèi)容，由校領(lǐng)導(dǎo)與食安專員共同負(fù)責(zé)校園食品安全。其次，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。相關(guān)部門應(yīng)綜合利用好日常巡查、專項(xiàng)檢查、飛行檢查、聯(lián)合督查等手段，重點(diǎn)監(jiān)控原料采購(gòu)、加工流程、人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全鏈條監(jiān)管。再次，借助技術(shù)賦能，全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)﹢明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)后廚操作全程可追溯；建立食品安全信用檔案，實(shí)施“紅黑榜”公示制度。唯有監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)法、學(xué)校規(guī)范管理、社會(huì)共同監(jiān)督，方能真正守護(hù)好孩子們“舌尖上的安全”。
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文： 萬(wàn)文波（醫(yī)務(wù)工作者）
編輯：楊真宇
校對(duì)：馬楊
審核：秦明睿 葉龍杰
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