新娘說(shuō)饅頭上太早導(dǎo)致賓客提前離場(chǎng)

近日，金華蘭溪的董女士遭遇了一件讓她郁悶不已的事情。在她精心籌備的婚宴上，由于酒店上菜順序失誤，提前上了饅頭，導(dǎo)致不少賓客誤以為宴席結(jié)束，提前離場(chǎng)，這讓董女士感到十分尷尬和遺憾。

董女士與愛人滿心歡喜地選定了當(dāng)?shù)匾患翌H具規(guī)模的酒店舉辦婚宴，希望能為親朋好友們帶來(lái)一場(chǎng)完美的慶典。根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗，婚宴上饅頭的出現(xiàn)，就意味著所有菜品已上齊，宴席即將結(jié)束。然而，當(dāng)天的情況卻出乎所有人的意料。在還有好幾個(gè)重要菜品未上桌時(shí)，酒店工作人員卻先將饅頭端上了桌。這一失誤引發(fā)了連鎖反應(yīng)，許多熟悉當(dāng)?shù)亓?xí)俗的賓客看到饅頭上桌，下意識(shí)地認(rèn)為宴會(huì)已經(jīng)進(jìn)入尾聲，于是紛紛起身離席。一時(shí)間，宴會(huì)廳內(nèi)出現(xiàn)了混亂的場(chǎng)面，不少人相互道別，提前退場(chǎng)。

新娘說(shuō)饅頭上太早導(dǎo)致賓客提前離場(chǎng)

董女士表示，菜單上用紅色特別標(biāo)注的菜品，諸如排骨、魚等，共計(jì)大概六七道，本應(yīng)在饅頭之后上桌。在籌備婚宴時(shí)，董女士一方以為酒店作為本地經(jīng)營(yíng)多年的餐飲場(chǎng)所，必然了解當(dāng)?shù)氐幕檠缌?xí)俗，所以并未特意就上菜順序與酒店進(jìn)行詳細(xì)溝通。而酒店方面，也沒有主動(dòng)詢問(wèn)董女士關(guān)于當(dāng)?shù)靥厥馍喜肆?xí)俗的相關(guān)事宜。

新娘說(shuō)饅頭上太早導(dǎo)致賓客提前離場(chǎng)

為了還原當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，董女士提供了兩張監(jiān)控照片。照片顯示，在當(dāng)天晚上 7 點(diǎn) 27 分，賓客已走得差不多了，而此時(shí)還有好多菜沒上；到了 7 點(diǎn) 34 分，賓客幾乎全部離場(chǎng)，可酒店的工作人員仍在繼續(xù)上菜。好好的一場(chǎng)婚宴，因?yàn)檫@個(gè)失誤，氛圍大打折扣，這讓董女士難以接受。如今，董女士希望酒店方面能夠?qū)ψ约旱膿p失進(jìn)行賠償，她提出的訴求是酒店減免賓客住宿的房費(fèi)，這筆費(fèi)用大概在 4000 元左右。

新娘說(shuō)饅頭上太早導(dǎo)致賓客提前離場(chǎng)

對(duì)于此事，酒店的王總監(jiān)回應(yīng)稱，酒店方并不清楚當(dāng)?shù)赜羞@樣特殊的習(xí)俗。他認(rèn)為董女士沒有事先與酒店溝通這個(gè)關(guān)鍵習(xí)俗問(wèn)題，而董女士則委屈地表示酒店也未曾詢問(wèn)過(guò)他們相關(guān)習(xí)俗，畢竟大家都默認(rèn)開酒店的理應(yīng)知道當(dāng)?shù)氐幕檠缌?xí)俗。王總監(jiān)還提到，在酒店的日常運(yùn)營(yíng)中，關(guān)于上菜順序并沒有一個(gè)全國(guó)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，酒店通常只是按照菜品搭配來(lái)安排上菜流程。同時(shí)，王總監(jiān)解釋當(dāng)天通知上菜的時(shí)間比較晚，但酒店依然在一個(gè)小時(shí)內(nèi)把菜上完，從時(shí)間把控上來(lái)說(shuō)，是在正常范圍內(nèi)的。當(dāng)記者提出查看監(jiān)控，以便更全面了解情況時(shí)，王總監(jiān)卻表示不太方便。

此外，關(guān)于董女士提到的酒店多收兩桌費(fèi)用的質(zhì)疑，王總監(jiān)給出了解釋。他表示酒店會(huì)采用刷預(yù)售的方式，最終多退少補(bǔ)。由于當(dāng)時(shí)有十幾間客房的費(fèi)用沒有支付，所以才從預(yù)售款項(xiàng)中扣除了相應(yīng)金額。為了彌補(bǔ)此次事件給董女士帶來(lái)的不愉快，酒店方面提出贈(zèng)送董女士 3 張房券的解決方案。不過(guò)，董女士對(duì)于這個(gè)方案并不滿意。王總監(jiān)表示，如果董女士不接受目前的解決方案，他愿意再次與董女士進(jìn)行協(xié)商，尋求一個(gè)雙方都能接受的結(jié)果。

在大多數(shù)婚宴中，上菜順序其實(shí)有著約定俗成的規(guī)矩。一般來(lái)說(shuō)，會(huì)先上涼菜，起到開胃和穩(wěn)定賓客入座的作用；接著是熱菜，熱菜中的主菜通常會(huì)在中間時(shí)段隆重登場(chǎng)，像是象征著喜慶吉祥的紅燒肘子、寓意著年年有余的魚等；之后會(huì)上湯品，起到調(diào)和口味、滋潤(rùn)腸胃的功效；最后才是主食和甜品。而在董女士所在的蘭溪當(dāng)?shù)兀z頭作為一種具有特殊意義的主食，更是被賦予了 “宴席結(jié)束” 的信號(hào)含義。這樣的習(xí)俗，在當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰缘某Ｊ隆?br/>

此次事件并非個(gè)例。在其他地區(qū)，也曾出現(xiàn)過(guò)因酒店不了解當(dāng)?shù)鼗檠缌?xí)俗而導(dǎo)致的尷尬局面。例如，有的地方婚宴上最后一道菜必須是甜食，寓意著生活甜甜蜜蜜，可酒店卻上了一道咸口菜，讓新人及賓客心里都有些膈應(yīng)；還有的地方講究上整雞整鴨時(shí)，雞頭和鴨頭要朝著主賓方向，酒店服務(wù)員不懂，隨意擺放，也引發(fā)了賓客的不滿。

對(duì)于酒店而言，在承接婚宴這類重要活動(dòng)時(shí)，深入了解當(dāng)?shù)亓?xí)俗應(yīng)是服務(wù)的一部分。在與客戶溝通時(shí)，不僅要關(guān)注菜品的口味、價(jià)格等常規(guī)因素，更要主動(dòng)詢問(wèn)是否有特殊的習(xí)俗要求，并將這些因素納入服務(wù)流程的規(guī)劃中。只有這樣，才能避免類似因習(xí)俗差異導(dǎo)致的失誤，為新人提供一場(chǎng)圓滿的婚宴服務(wù)，維護(hù)好酒店自身的口碑。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在選擇婚宴場(chǎng)地時(shí)，也不應(yīng)理所當(dāng)然地認(rèn)為酒店熟知一切習(xí)俗，雙方充分、細(xì)致的溝通才是確保婚宴順利進(jìn)行的關(guān)鍵。這場(chǎng)因 “饅頭上太早” 引發(fā)的風(fēng)波，無(wú)疑給酒店行業(yè)和即將舉辦婚宴的新人們都敲響了警鐘。