6月這菜使勁吃，一清熱解毒、二降血壓、三增強免疫，包餃子真香。進入6月，氣溫越來越炎熱了，悶熱潮濕的氣候，就適合多吃一些當季的時令瓜菜，清淡飲食更營養健康。夏天我們家人都特別愛吃餃子，餃子餡喜歡用當季的蔬菜做餡料，比起過季的白菜和韭菜餡，夏天我家更愛吃的餃子餡是：角瓜餃子餡。角瓜是夏季6月的時令瓜菜，當季鮮嫩，清香清甜的口感，夏天吃再合適不過了。

角瓜也叫西葫蘆，是葫蘆科、南瓜屬一年生蔓生草本。所以口感也有點像嫩南瓜，口感清甜，含有豐富的膳食纖維、維生素等營養元素，具有清熱、利濕、解毒、消腫和促進消化等功效和作用，豐富的維生素A、維生素C、維生素B6、鈣、鐵和鉀等營養成分，夏天吃可以增強身體免疫力的。含有多種有效成分,，其中一種叫做皂甙，對降低血壓也有一定的幫助哦。夏天包餃子別有風味呢，家人都特別愛吃。

【角瓜蝦米雞蛋餃子】

食材：角瓜、加點、胡蘿卜、蝦米、木耳。

1、角瓜選擇新鮮的，也叫西葫蘆。

2、角瓜洗凈擦絲，切絲也行。

3、切絲好的角瓜絲，加入適量的鹽拌勻腌制出水。

4、胡蘿卜去皮洗凈擦絲，同樣也是加鹽腌制脫水。

5、腌制好的食材清洗干凈瀝干水裝盤待用。

6、盤里加入角瓜絲、葫蘿卜絲、木耳丁、雞蛋碎、蝦仁混合。

7、加入適量的蠔油、少許生抽、少許鹽、香油。

8、把所有的配菜食材和配料混合拌勻，最后幾點油鎖住食材的水分。

9、餃子皮加入菠菜汁揉面，所以餃子皮的顏色是綠色的，看著也有食欲，孩子更愛吃哦。

10、取一片餃子皮包入適量的餡料，收口捏好，剩下的餃子皮也是一樣的方法包好。

11、鍋里加水煮沸，下入餃子煮沸，加入一碗冷水繼續煮沸，反復2-3次。

12、把餃子煮熟透，餃子漂浮起來就差不多了。

13、煮好的餃子撈起，準備好自己的料汁搭配蘸著吃。

Lily美食談碎碎念：

這樣包出來的餃子清香鮮嫩，沒有放肉味道也很鮮美呢，夏天吃清爽不油膩，還不會長胖哦，不愛吃蔬菜的小朋友，這樣做的餃子孩子也很喜歡，營養也很足，夏天6月角瓜當季，記得常做給家人吃哦。餃子皮加點菠菜汁一起，這樣做的餃子皮煮熟色澤看著更誘人哦。