“那時候在外地上大學，就想吃一碗家鄉正宗的熱面皮，可是當時沒有人做這種速食面皮，只能放假回家之后一飽口福。”談及開始做速食面皮的初衷，馬霞這樣說道。

2010年，在廣東已打拼了幾年的馬霞和付仁躍回到老家西鄉結婚。時值電商快速興起的風口期，作為年輕人的他們也萌生了開網店的想法。想起外地求學時自己對家鄉面皮的思念，兩人敏銳地察覺到了異鄉漢中人對于速食面皮的巨大需求。馬霞的母親從1996年就開始制作面皮，其口味在當地廣受好評。有著這樣的優勢條件，夫妻倆決定大膽“闖一把”。

出乎他們的意料，這份本來只是閑暇時貼補家用的面皮生意竟十分火爆，剛剛起步一兩個月后一天就能有一千元的銷售額。不僅在外的漢中老鄉會買上兩份一解鄉愁，許多沒有吃過面皮的外地人也在偶然嘗試后成了小店忠實的回頭客。“一個廣東的客家買家回購了許多次，他給我們留言說從沒有吃過這么香卻不辣的辣子。”很快，馬霞和付仁躍辭去了原本的工作，專心投入到速食面皮的制作中來。處在家庭作坊模式的他們增添了幾名人手，卻仍然在日益增長的供貨需求前杯水車薪，幾班人一天平均要工作十幾小時才能勉強滿足當天的發貨量，這個問題讓夫妻倆憂心忡忡。他們漸漸有了投資建廠、發展速食面皮生產線的想法。

彼時漢中的速食面皮產業剛剛興起，建廠的大小事宜需要“摸著石頭過河”。二十幾萬的設備買來卻毫無作用，廠房面積過小只得再次選址搬遷……這一路上的荊棘險阻遠比他們料想的更多。但憑著一股不服輸的勁兒以及對這個行業的熱愛，他們最終趟出了一條速食面皮自動化生產的成功道路。如今，兩人所成立的漢峰食品有限公司擁有包括面皮加工生產線、滅菌生產線、冷卻生產線和清潔化生產車間等一系列自動化生產體系，每小時可生產2500包速食面皮，年產值達1500萬元，成為了漢中速食面皮產業中的佼佼者。

如何讓機器生產的面皮保持著手工制作時的那份美味？對于這個問題，馬霞有著自己的思考：其實自動化與標準化并不代表著千篇一律，而是保證食品質量過關的必要措施。只要在原材料和制作工藝上保持原樣，就能讓機器生產的面皮美味可口。磨漿、蒸煮，切條、分裝等工序環節并無變化，從制作面皮的原料大米到熬制調料水所需的菜籽油，在每一份原料的選取上他們力求與手工制作時期相同。

“只有好產品才能帶來好口碑！不管生產規模如何擴大，面皮的質量永遠是我們企業經營的核心所在。” 付仁躍告訴記者。

近兩年來，速食面皮以其美味的口感從速食食品的行業中異軍突起，深受廣大消費者的喜愛。“我們想在原有的面皮口味上力求創新，爭取根據不同地域的飲食習慣研發出多元化的面皮產品。面皮是漢中一項獨特的美食標識，我們有責任將它推廣出去，成為漢中的一張亮麗名片。”馬霞和付仁躍滿懷信心地說。