端午后的氣溫變化大，一會下雨，一會熱天，又悶熱又潮濕，讓人很煩躁。胃口很差，看到油乎乎的東西更是不想吃，在夏季天熱時，建議吃點清爽開胃食材。

大自然也是順應時節，給我們帶來了各種美味的瓜類菜。今天我們就來分享一道簡單快手又清爽，營養美味，祛濕解暑還開胃的湯。

它的做法非常簡單，十分鐘上桌。出鍋后鮮嫩多汁，全家都搶著喝。雖然不是大魚大肉，但是卻比魚肉受歡迎。

今天這一道湯里面加入了刺瓜，它是夏季時令蔬菜，口感清甜，汁水高。里面放入了當季的海鮮，蟶子。蟶子，肉質肥厚，口感鮮美，放著煮湯更是鮮掉眉毛。最后還加了一些袖珍菇，普通的菌菇里面含有的微量元素，氨基酸和不飽和酸的很豐富，煮出來的湯鮮味美，增加營養。

這道湯很簡單，且一點都不會油膩。有清熱解暑降火，開胃消食，還有增強免疫力的好處。特別這幾種食材都是低能量，高營養，容易消化吸收的。

★★★刺瓜蟶子菌菇湯 ★★★

準備食材:

蟶子250克，刺瓜一條，瘦肉100克，食鹽，芹菜適量，生姜一小塊，醬油，地瓜粉，食用油

處理食材:

今天買回來的蟶子是帶泥土，所以把它放盆里面，用手搓洗它外面的泥土。把蟶子洗干凈，洗凈之后我們取出放一旁備用。

瘦肉，選用里脊肉或者五花瘦肉。把肉洗凈，放著切成薄片，切好的肉片放碗里面，加入醬油，淀粉，少量的食用油，用手抓一抓，抓均勻，放著腌個十來分鐘。

刺瓜正當季，口感清爽，汁水多。把備好的刺瓜外皮洗干凈，洗凈之后的去刺瓜對半切開，掏出里面的籽，然后切成小段，切好放著。

生姜洗凈直接拍碎，然后我們開始煮。直接往鍋里面倒入水，放入備好的生姜，把生姜放進去之后倒入備好的刺瓜，瓜可以稍微煮久一點，給它煮熟，小孩子更方便吃。

等到鍋里面的水開，我們就將備好的蟶子放入里面，蟶子下鍋推動一下，然后放著煮個一分鐘左右。

瘦肉一片片地放進去，放入之后推動，防止粘一起。

對了，菌菇洗洗撕成小段。處理好的菌菇也放入里面，再煮一下。把這一些食材煮熟，我們也就可以加點食鹽調一下味道。食材本身鮮味就很濃郁，所以不用再加其他調味品。

味道調好后，出鍋前撒入備好的芹菜段攪拌一下，拌勻就可以出鍋。非常簡單，但是味道特別鮮，顏色誘人，味道可口。讓人吃了還想再吃，喝完之后全身舒服，胃口也被打開。

天氣熱，不知道吃什么，這一道湯建議煮起來給家人喝。清熱降火，解暑開胃，而且還有增強免疫力，關鍵是做法簡單。這幾種都是現在的時令菜，一定不要錯過。