這幾天我們都在分享了湯的做法，確實，天熱，濕氣大，人也懶洋洋的。

天熱，我們家就特別喜歡喝清湯。雞鴨湯基本沒人喝，因為太油膩了，而這種清清爽爽的湯更是大人小孩的最愛。對于我這個家庭主婦來說，羹喜歡煮這種類型的湯，它的做法很簡單，幾分鐘出鍋。

今天我們分享這個湯真的非常的簡單，但是煮出來的湯很清很甜，連喝一大碗。喝完暖乎乎的，整個人都精神十足。

今天選用的就是刺瓜，夏季瓜類菜很多，比如黃瓜，刺瓜，絲瓜，苦瓜，南瓜，冬瓜各種瓜吃不完。

而刺瓜不管清炒，煮湯都可以。它含有的礦物質，維生素以及纖維素都很高，清熱解暑，降火還祛濕，吃了也不用擔心長胖。

煮瓜湯的時候建議加點瘦肉，瘦肉甘甜鮮美，含有的蛋白質豐富，兩種放在一起煮湯，簡單還營養。

★★★刺瓜瘦肉湯 ★★★

準備食材:

刺瓜一根，瘦肉200克，食鹽，胡椒粉，枸杞

處理食材:

首先我們準備一根扯瓜吃瓜的外皮，用削皮刀去掉去皮之后，將它投喂去掉這一個部分，會有點苦，然后直接切斷切好的刺瓜段，用手將里面的刺瓜子掏出來放著備用。

我們準備1塊瘦肉，瘦肉的話，不如果有條件就選用五花瘦肉或者里脊肉，把肉切薄片。

肉切片后，我們用刀給它慢慢剁成肉泥。首先，上下剁，再給它翻一個面，左右剁肉泥。剁肉泥的時候要交叉的剁，這樣子才更容易把筋膜切段。

瘦肉剁成泥，我們就要給它處理一下，讓它更嫩滑往肉泥里面加入一勺淀粉，放入一勺食用油，然后用手抓一抓，抓拌均勻。

接著，我們取出一個瓜段，然后將備好的肉泥往瓜里面塞。填塞進去，就像這樣子，把肉泥塞滿刺瓜這個空心部位。剩下的吃瓜段也是像這樣子，所有的肉泥都往里面放。

準備好的食材，我們放在高壓鍋里面。然后倒入水水，水要沒過食材就好。

蓋上蓋子，放高壓鍋中大火煮開，上汽再煮8到10分鐘左右。高壓鍋煮湯很快，而且更好地守住食材的味道。

時間到后，我們看一下這一個湯就煮熟了。清爽鮮甜的味道與面撲來，往里面撒上適量的枸杞，加點食鹽跟胡椒粉攪拌一下，調個味道就好了。

天氣熱，能沒有胃口，人也疲憊，精神狀態比較差，這一個湯可以喝起來。簡單的刺瓜釀肉湯，清清爽爽，喝完之后整個人神清氣爽，精神飽滿。

煮這一個湯的時候要挖空吃瓜里面的籽，再填滿瘦肉，這樣子煮出來的肉還是清甜的，而且很嫩，直接吃。

煮好后的刺瓜，口感糯糯的，甜甜的，很鮮很好吃。