位于東非、瀕臨印度洋的國家坦桑尼亞

最新研究表明，從西式飲食轉向坦桑尼亞傳統飲食可能對健康產生積極影響。

這項發表在《Nature Medicine》雜志的研究指出，以蔬菜、豆類、古代谷物和發酵食品為主的飲食能顯著改善健康狀況。科學家們得出結論：僅需兩周的坦桑尼亞傳統飲食，就能減少體內炎癥、獲得更健康的代謝特征，且效果至少可持續一個月。

作為對比，同期攝入含薯條、烤牛肉和土豆泥的典型西式飲食后，受試者出現炎癥加劇和免疫功能下降的情況。

雖然結論看似明確，但坦桑尼亞傳統飲食究竟包含什么？其益處真的能超越地中海飲食等廣受推崇的飲食模式嗎？讓我們進行科學解析。本文內容源自英國版《女性健康》雜志。

何為坦桑尼亞傳統飲食？

地中海飲食以大量蔬菜、橄欖油、多脂魚類、豆類和全谷物為特點已廣為人知，但鮮為人知的坦桑尼亞傳統飲食是怎樣的？

本研究聚焦于坦桑尼亞北部乞力馬扎羅地區居民的典型飲食，主要包括蔬菜、水果、豆類、谷物及"姆貝格"（當地特色發酵香蕉飲料）等發酵食品。具體而言包含：添加發酵乳和芋頭的雜糧粥、搭配菜豆和鱷梨的大蕉，以及用木薯、玉米和綠葉蔬菜制作的料理。烹飪方式多采用水煮、清蒸或燒烤，極少使用油脂和糖分。

坦桑尼亞傳統飲食的益處？

相較于大西洋飲食等全球公認膳食法在降低心腦血管疾病和糖尿病風險方面的優勢，坦桑尼亞飲食表現如何？

本研究招募了77名坦桑尼亞北部城鄉男性，讓長期食用傳統飲食者改吃西餐，而習慣西式飲食者轉為傳統飲食，持續兩周。結果顯示：轉用西餐的參與者因攝入高熱量加工食品、飽和脂肪、鹽分和精制碳水化合物，血液炎癥標志物激增且免疫功能下降；而采用傳統飲食的受試者炎癥水平持續降低，效果維持一個月。研究者認為這證明"即使短期改變飲食也可能帶來長期效益"。

此外，實踐東非傳統飲食者還出現代謝改善等積極變化。其他研究也表明這類飲食可能降低心血管疾病、2型糖尿病、癌癥和認知衰退等慢性病風險。

研究結論

該研究明確顯示富含植物性食物、全谷物和發酵食品的飲食對長期健康的潛在益處，且效果顯現迅速。研究團隊表示，雖然結果超出預期，但要完全解析東非典型飲食的潛在功效仍需更深入研究。