大家好，我是梅子，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！今天分享給大家一個蓬松暄軟的奶香刀切大饅頭的做法，步驟簡單詳細，就算廚房新手也能一次成功，大家一起來試一試吧。

準備500克面粉，建議選擇中筋面粉，它的蛋白質含量適中，做出的饅頭口感松軟又有一定嚼勁，加入20克白糖，糖的量可以按照自己的喜好隨意增減，之后再準備220克的溫牛奶（35℃ - 40℃ ，手感溫熱不燙手）加入5克酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，讓酵母充分激活，產生豐富的氣泡。這一步很重要，能確保酵母在后續發酵中發揮最佳作用，五分鐘后將酵母牛奶緩慢倒在面粉里面，邊倒邊用筷子攪拌，最后攪成大的面絮狀后下手給它揉成光滑的面團，扣上保鮮袋，放到溫暖的地方發酵45分鐘。

時節到后，這個面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好，將它取出，放到案板，上揉勻排氣至原來的大小，揉至表面光滑以后將它搓成長條。之后再用刀給它切成兩指半寬的小劑子，揉好揉勻的面，切口處沒有一點馬蜂眼，邊部稍微整理一下，直接放入蒸鍋，再次醒發15分鐘后再開火，水開以后繼續蒸16分鐘，關火5~6分鐘后再開蓋將它取出。

這個刀切的奶香大饅頭就做好了，全程操作非常簡單，咬上一口自己親手做出來的奶香刀切饅頭，那叫一個松軟，還特別香甜，到處都是家的那種熟悉味道。不管是把它當作早餐，配上豆漿一起吃，還是當成主食，搭配著菜肴來吃，都特別合適。趕緊動手做做看吧，讓這份簡簡單單的美味在您家的廚房里大放異彩！

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好了，今天的奶香饅頭做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜。