夏季高溫高濕，食品易受微生物污染，食品安全風險進入易發高發期。為保障群眾飲食安全，孟州市槐樹鄉聯合相關部門，聚焦超市、飯店、校園三大重點領域，開展夏季食品安全專項治理行動，全方位筑牢食品安全防線。

一、嚴管超市食品鏈條，守好 “家門口的安全”
超市作為食品銷售的重要渠道，是保障食品安全的關鍵環節。專項行動中，執法人員以生鮮食品、冷藏冷凍食品、熟食制品、飲料冷飲等夏季消費量大的食品為重點，對商店的食品進貨查驗、儲存條件、保質期管理等進行全面檢查。督促商店定期對儲存設備進行清潔、維護和校驗，防止因設備故障導致食品變質。針對冷藏設備溫度記錄不完整、清潔維護不及時等問題，執法人員現場提出整改意見，要求限期整改到位。
二、緊盯飯店后廚安全，筑牢 “餐飲消費防線”
飯店是食品安全的另一個重要陣地，直接關系到消費者的飲食安全和身體健康。在食品原料采購環節，執法人員要求飯店嚴格執行進貨查驗和記錄制度，采購新鮮、無毒、無害的食品原料。在加工制作環節，重點檢查了生熟分開、葷素分開、燒熟煮透等關鍵控制點。在餐飲具清洗消毒環節，要求飯店嚴格按照餐飲具清洗消毒程序進行操作，確保餐飲具干凈衛生。
三、守護校園食品安全，撐起 “祖國未來保護傘”
校園食品安全直接關系師生身體健康和校園穩定，是食品安全工作的重中之重。在原料采購方面，要求學校嚴格執行索證索票制度，查驗食材供應商資質。在儲存加工方面，要求學校食堂生熟食品分區存放，嚴禁加工冷葷涼菜、生食海產品等高風險食品，禽肉、蛋類需燒熟煮透（中心溫度≥70℃），實行 “色標管理”（紅標生肉、藍標水產、綠標蔬菜），避免交叉污染。同時對校園周邊持證食品攤販實行 “備案 + 承諾” 制度，要求公示健康證、食品來源和添加劑使用情況，禁止銷售“三無”產品。
下一步，槐樹鄉將繼續聯合相關部門，持續加大對超市、飯店、學校等重點場所的食品安全監管力度，建立健全食品安全長效監管機制，不斷提升食品安全保障水平，為廣大群眾度過一個安全、健康的夏季保駕護航。（孟憲超 通訊員 王嘉璐）