陜西
陽光訊（記者 韓建軍 通訊員 楊麗 吳海霞 文/圖）為進一步強化食堂食品安全管理，切實保障幼兒飲食健康，近日，商南縣東崗幼兒園召開了五月份食堂食品安全月調度會議。食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及食堂從業(yè)人員參加了此次會議。
會議期間，工會主席、食品安全總監(jiān)李懷珍詳細總結匯報了“日管控、周排查”工作中發(fā)現的食品安全風險點以及相應的整改措施落實情況。食品安全員楊麗主任進一步學習了“十統(tǒng)一六到位”、食堂從業(yè)人員食源性疾病預防、食品安全風險、有害生物防制等知識，加強了食堂從業(yè)人員的業(yè)務培訓，提升了操作能力。分管安全副園長、食品安全總監(jiān)李江艷傳達了6月4日縣教育體育局組織的“關于開展學校食堂食品安全‘十統(tǒng)一六到位’ 實施標準線上培訓”視頻會會議精神，并對五月份食堂在衛(wèi)生清潔、食材采購儲存、食品加工制作、餐具消毒等方面的工作進行了深入總結與分析，充分肯定了工作中的亮點，同時，針對存在的問題提出了明確且具體的整改要求，強調食堂工作人員務必嚴格按照“十統(tǒng)一六到位”規(guī)范流程操作，確保食品留樣、消毒等關鍵環(huán)節(jié)不出差錯，并做好詳細的檔案記錄。
食品安全負責人對五月份食品安全工作進行了全面總結，強調食品安全嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，按照“十統(tǒng)一六到位”管理模式，強化責任落實，堅持不懈做好食品安全管理。要求食品管理人員做好細節(jié)方面把控，嚴把食品關，筑牢安全線，確保師幼飲食安全。
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