石蛙又名棘胸蛙，是中國南方山區特有的名貴產品，有“百蛙之王”的美譽，不僅以其卓越的食用價值而著稱，更蘊含豐富的營養成分。然而，石蛙的生長條件極為苛刻，人工養殖難度大。在達川區大堰鎮，就有一個專門養殖石蛙的地方，養殖的石蛙簡直頂呱呱。

達川融媒記者 張楠：今天我們來到了達川區大堰鎮的金黃村，我身后那個山溝溝就是石蛙生長的地方。那石蛙到底長成啥子樣呢？走，我們先去看看吧。

達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地負責人 李佳健：這個就是你今天想找的石蛙。

達川融媒記者 張楠：我看石蛙的顏色跟地石的顏色好像哦。

達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地負責人 李佳健：它那個是自己的自我保護色，因為石蛙是一種野生動物，它有自己的野生保護色。

達川融媒記者 張楠：怎么石蛙白天的時候全部都在那個棚棚下面呢？

達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地負責人 李佳健：石蛙是白天睡覺晚上出來，它怕光，喜歡潮濕的地方。

達川融媒記者 張楠：我看那個水一直都是流起的，它是不是對水質的要求特別高？

達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地負責人 李佳健：對對對，現在它上面的水是24小時流動的山泉水，它對水質要求是相當苛刻的。

走進達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地，100多個養殖池有序排列，山泉水汩汩流淌，掀開覆蓋膜，一只只通體黃褐色、體格健壯的石蛙躍出水面，濺起陣陣水花。石蛙常棲息于山區水流較緩的小溪內或在流溪的洄水坑內，為了讓石蛙擁有更好的水質和生長環境，養殖基地還在池子里養了魚和田螺，魚可以吃石蛙的糞便，田螺可以清理微生物，達到微循環的養殖模式。

達川融媒記者 張楠：李總，你剛才拿這個飼料是來喂啥子的？

達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地負責人 李佳健：這個是拿來喂蝌蚪的，因為我們的蝌蚪它也吃飼料，也吃南瓜跟青菜，然后，我們的蛙主要是吃這個黃粉蟲為主。黃粉蟲就是所謂的面包蟲。

達川融媒記者 張楠：那就是從那種小蝌蚪長到開始我們看那個成年蛙，它要長好久啊？

達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地負責人 李佳健：它就是成品蛙的話需要3年，然后真正的拿來做種蛙的需要5年。

達川融媒記者 張楠：那它生長的周期還是有點兒慢。

達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地負責人 李佳健：對對對，因為我們這個蝌蚪的話，生長周期都是200多天。

石蛙人工養殖需要非常高的技術要求，因此它的市場價值遠遠高于其他蛙類，成品蛙市場價達160元每斤。石蛙體大肉多且細嫩鮮美、營養豐富，具有重要的食用、保健和藥用價值，是目前蛙類中最具風味特色和營養價值的蛙種，宴席上的天然高級滋補綠色食品，被美食家譽為 “百蛙之王”。

達川融媒記者 張楠：都說石蛙全身都是寶，菜已經上桌了，我們一起來嘗一下這個味道。湯又白，這肉看起好軟，嘗下這個肉，這個肉好嫩哦。

達川區蜀秀源生態石蛙養殖基地負責人 李佳健：酸辣的也很好，很入味。

達川融媒記者 張楠：再吃一口。

據了解，目前，我國僅在福建、廣東、浙江等沿海地區有規模性養殖石蛙，四川、重慶等地區有少量養殖戶。達川區現有4個石蛙養殖基地，投產的池子有180多個，年出欄商品蛙可達2萬多斤，年產出蝌蚪可達80多萬尾。

達川區大堰鎮鎮長 王小生：我們將進一步強化政策扶持、技術指導和市場對接，優化產業鏈條，提升石蛙的品質和品牌，并在適合石蛙生長的地方進行推廣，推動石蛙產業綠色、高效、規模發展，讓石蛙這個特色優勢產業惠及更多群眾，助力鄉村振興。

來源：達川發布