今年5月，浙江寧波某中學(xué)食堂的絞肉機(jī)里驚現(xiàn)活蛆。而這一食品安全隱患的曝光，并非源于日常監(jiān)管部門的例行檢查，而是得益于校園開放日家長的一次探訪。當(dāng)"家長偶然發(fā)現(xiàn)"成為校園食品安全問題的主要揭露方式，這記警鐘不僅敲向涉事學(xué)校，更撕開了校園食品安全監(jiān)管的深層困境。

涉事企業(yè)“XX餐飲”它的過往記錄劣跡斑斑：近三年三換法人代表、因未公示年報被列入經(jīng)營異常名錄，還有兩次衛(wèi)生不合格記錄。無獨(dú)有偶，華北理工大學(xué)此前也曾曝出學(xué)生從食堂餐食中吃出疑似鼠頭異物的事件，最終涉事企業(yè)被解除合作。這些看似孤立的案例，實(shí)則是校園食品安全問題的冰山一角。

值得一提的是，校園食堂就餐環(huán)境相對封閉，往往會讓食品安全隱患更難被及時察覺。問題可能在操作間滋生蔓延多日，直至引發(fā)集體不適或偶然被外部人員發(fā)現(xiàn)，才得以暴露。這種"積患成疾"的隱蔽性，使得校園食品安全風(fēng)險更具破壞性。

與社會餐飲早已普及的"透明廚房""明廚亮灶"等成熟監(jiān)管模式相比，校園食堂的食品安全治理卻呈現(xiàn)出明顯的滯后性。以寧波事件為例，若不是家長開放日的實(shí)地探訪，絞肉機(jī)內(nèi)的活蛆可能仍在"隱秘角落"滋生。這種"家長發(fā)現(xiàn)問題—媒體曝光—監(jiān)管跟進(jìn)"的非典型治理路徑，恰恰折射出校園食品安全治理的三重困境：監(jiān)管力量觸達(dá)不足、內(nèi)部防控體系失靈、社會監(jiān)督渠道不暢。

學(xué)生是家庭的未來、國家的希望，校園餐食直接關(guān)系其身體健康。當(dāng)涉事企業(yè)能通過"換殼"規(guī)避追責(zé)，當(dāng)操作間的衛(wèi)生狀況要靠"突擊檢查"才能被發(fā)現(xiàn)，這不僅是對學(xué)生健康的漠視，更是在透支整個社會的信任底線。我們不得不警惕：若任由"監(jiān)管盲區(qū)"在校園蔓延，所謂的"象牙塔"終將成為食品安全的高風(fēng)險地帶。

眾所周知，校外社會餐飲通過外賣平臺評價、食客即時反饋形成動態(tài)監(jiān)管閉環(huán)時，校園食堂的安全防線更不應(yīng)成為“治理洼地”。守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，需要將監(jiān)管探頭延伸至校園圍墻內(nèi)的每一個操作間，讓家長的“突擊檢查”回歸“放心陪餐”，讓校園食堂真正成為食品安全治理的“示范高地”而非“監(jiān)管飛地”。

守護(hù)學(xué)生"舌尖上的安全"，需要多層面筑牢防線：監(jiān)管部門應(yīng)將校園食堂納入重點(diǎn)監(jiān)管清單，通過高頻次巡查、隨機(jī)抽檢等方式消除監(jiān)管盲區(qū)；學(xué)校需建立"陽光廚房"，主動公開食材采購、加工操作等全流程信息，讓師生和家長看得見、監(jiān)督得了；更要暢通社會監(jiān)督渠道，鼓勵家長參與陪餐、設(shè)立舉報獎勵機(jī)制，讓"突擊檢查"從偶然變?yōu)槌B(tài)。唯有如此，才能讓"家長突擊發(fā)現(xiàn)"回歸"安心日常陪伴"，讓校園食堂真正成為食品安全的"示范窗口"。

本專欄作為產(chǎn)教融合課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，由遼寧師范大學(xué)文學(xué)院、半島晨報合作推出

作者：2024級新聞系本科生 次旦羅布；指導(dǎo)教師：黃玲