“我最愛吃學(xué)校的梅干菜扣肉了，

每次吃完

我都忍不住再去添一份。”

近日

在區(qū)第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂內(nèi)

二（1）班學(xué)生陳子緒

與校長(zhǎng)鄭建洪同桌而坐，邊吃邊聊

兩人餐盤里盛著同樣的

梅干菜扣肉、清炒時(shí)蔬

和雞蛋番茄湯

與此同時(shí)

不遠(yuǎn)處的另一張餐桌旁

幾名學(xué)生正與任課老師圍坐在一起

津津有味地吃著飯菜

這一打破傳統(tǒng)師生就餐區(qū)隔的景象

正是我區(qū)創(chuàng)新推出

師生“同菜同餐同價(jià)”新政的生動(dòng)寫照

自今年3月啟動(dòng)該項(xiàng)政策以來，全區(qū)42所中小學(xué)同步推行師生共餐模式，以“三同”機(jī)制構(gòu)筑起校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，讓教育公平在“一餐一飯”中落地生根。

在區(qū)第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂，曾經(jīng)的教師專用窗口已悄然撤去，取而代之的是師生混合排隊(duì)的取餐隊(duì)伍。“取消物理上的就餐區(qū)隔，就是要讓教師走進(jìn)學(xué)生中間，讓師生成為彼此的‘飯搭子’。”區(qū)教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從“分區(qū)就餐”到“同桌共食”，全區(qū)中小學(xué)全面取消教師專用就餐區(qū)域，全體師生同窗口取餐、共餐桌用餐、執(zhí)行統(tǒng)一餐標(biāo)。“這不僅是為了保障學(xué)生餐食質(zhì)量，更是為了拉近師生距離，讓教師在‘一餐一飯’中示范文明用餐，在共食時(shí)光中傳遞平等理念，家長(zhǎng)們也能更直觀地感受到學(xué)校對(duì)學(xué)生用餐的重視。”區(qū)教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。據(jù)了解，近年來，區(qū)教體局不斷構(gòu)建完善“校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制+家長(zhǎng)監(jiān)督制+社會(huì)參與制”管理體系，開展校長(zhǎng)陪餐近6000次。

轉(zhuǎn)變不僅體現(xiàn)在物理空間的重構(gòu)，更體現(xiàn)在菜品的把控上。在光南中學(xué)膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)辦公室，家長(zhǎng)代表仔細(xì)審閱著一周菜單。番茄牛腩、香菇青菜、玉米排骨湯……葷素搭配合理，還標(biāo)出了學(xué)生投票選出的“人氣菜”。據(jù)了解，全區(qū)各校均組建校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，由營(yíng)養(yǎng)師、廚師、家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表共同參與菜單制定，結(jié)合國家膳食指南形成 “周周有新意、月月不重樣”的科學(xué)配餐機(jī)制。同時(shí)，我區(qū)各中小學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的專業(yè)技能和食品安全培訓(xùn)，在保證菜品質(zhì)量的前提下，著力提升菜品口味。“現(xiàn)在老師和學(xué)生吃一樣的飯菜，這讓我們家長(zhǎng)特別放心。聽孩子說，吃飯時(shí)還能和老師聊聊學(xué)習(xí)和生活，感覺師生關(guān)系也更親近了。”家長(zhǎng)代表說。

讓學(xué)生從“吃得飽”到“吃得好”，背后是全鏈條的食品安全守護(hù)體系。“我們建立嚴(yán)格的食材供應(yīng)商遴選與準(zhǔn)入機(jī)制。全面推行食材溯源管理，確保從農(nóng)田到餐桌全程可追溯，保障食材新鮮安全。”區(qū)教體局學(xué)校后勤管理中心相關(guān)工作人員說。在光南中學(xué)后廚，智能驗(yàn)收設(shè)備正在對(duì)當(dāng)日配送的豬肉進(jìn)行快速驗(yàn)收。通過“智能驗(yàn)收+云端管理”的數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)，將食材采購、加工留樣等12項(xiàng)關(guān)鍵數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳“后廚管家”監(jiān)管平臺(tái)。去年以來，區(qū)教體局投入專項(xiàng)資金完成16所中小學(xué)校（幼兒園）食堂設(shè)備更新，配置智能驗(yàn)收設(shè)備55臺(tái)，形成“來源可溯、過程可視、風(fēng)險(xiǎn)可控”的全鏈條監(jiān)管模式。

與此同時(shí)，在校園食品安全監(jiān)管方面，我區(qū)建立“紀(jì)檢+專業(yè)+社會(huì)”“三位一體”監(jiān)督體系，引入第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)每月抽檢。“學(xué)校優(yōu)化餐食從制作到分發(fā)的全流程管理，特別加強(qiáng)對(duì)餐盒清潔消毒、配送保溫等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管，確保餐食安全、溫度適宜地送達(dá)學(xué)生手中。”區(qū)教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，教體局還定期分析“校園食堂智治一件事”平臺(tái)數(shù)據(jù)，實(shí)行紅橙黃三色預(yù)警，針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)開展“雙隨機(jī)”檢查，確保問題整改閉環(huán)率100%。

“每天都有新花樣，有清淡的素菜，也有下飯的葷菜，連我們班最挑食的同學(xué)現(xiàn)在都吃得津津有味！”“以前總覺得食堂飯菜不好吃，經(jīng)常偷偷帶零食。現(xiàn)在可不一樣了！”……在家長(zhǎng)滿意度調(diào)查中，“食材溯源透明”“營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)”成為高頻詞。

一張校園“小餐桌”，承載了安全、營(yíng)養(yǎng)、平等與關(guān)愛的“大文章”，守牢的不僅是食品安全的底線，更丈量著教育公平的刻度。（作者丨方柯 來源丨金東區(qū)融媒體中心）