北京
“歷史創(chuàng)造了每個(gè)社會的嗜好，味道中留存著歷史。” 從鹽的爭奪到胡椒的全球貿(mào)易，從發(fā)酵的奇跡到糖的殖民擴(kuò)張，這本《味的世界史》揭示了人類對味道的追求如何塑造了戰(zhàn)爭、貿(mào)易、宗教與文化。
在以前，鹽是權(quán)力的象征。古羅馬時(shí)期會用鹽支付士兵工資。法國大革命前夕的“鹽稅抗議”加速了舊制度的崩潰。
一萬年前農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)所帶來的食物大變革被叫做第一次食物革命，大航海時(shí)代之后歐洲人主導(dǎo)的食物交流被稱之為第二次食物革命。栽培植物和家畜的交流甚至改變了地球的生態(tài)系統(tǒng)，人們將其稱之為哥倫布大交換。
另外，在大航海時(shí)代，胡椒是非常重要的推手。歐洲人為獲取胡椒，開啟了地理大發(fā)現(xiàn)，達(dá)伽馬、哥倫布的航行背后蘊(yùn)含著香料的誘惑。而且，黑胡椒曾比黃金還貴！中世紀(jì)歐洲貴族會用胡椒炫富，甚至?xí)押樊?dāng)做嫁妝。
原來我們吃的每一口味道，都是文明的密碼，快來了解一下吧！
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