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永春特色消暑佳食白粬
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01
永春白粬簡(jiǎn)介
炎熱的季節(jié)，如果能來(lái)上一道解暑的食品，也是一種不錯(cuò)的享受。在我們永春民間，就有這么一道美食，深受人們喜愛(ài)，它就是白粬。
02
白粬食用方法
白粬的煮和保存是一門(mén)學(xué)問(wèn)
買(mǎi)回去的白粬如果不馬上吃，一定要晾干保存，放到冰箱速凍，不然溫度一升高，它就會(huì)再度發(fā)酵。
煮白粬前必須先用冷水浸泡1分鐘，把殘留的干粬粉洗去，否則白粬怎么煮都不會(huì)熟。然后放進(jìn)燒開(kāi)了的水里，蓋上蓋，個(gè)把分鐘白粬浮出水面即熟。
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