糯米腸是一道具有濃郁地方特色的傳統美食，通常在臺灣、福建、廣東等地區比較常見。它以糯米為主要原料，經過特殊的加工工藝制作而成，口感軟糯、咸香味美，是很多人喜愛的食品之一。

糯米腸的制作過程其實并不復雜，但是需要一定的技巧和耐心。首先，需要選用優質的糯米，經過浸泡、清洗、蒸煮等工序后，糯米會變得軟糯滑口。接下來，將糯米與其他調料混合攪拌，如豬肉、香菇、蝦米等，增加口感和營養價值。然后，將混合好的糯米餡灌入腸衣中，用棉線扎緊，放入蒸鍋中蒸煮至熟透。最后，取出糯米腸，晾涼后即可食用。

糯米腸的食用方式也有很多種，可以直接食用，也可以用來做湯或者炒菜。在臺灣地區，人們常常將糯米腸切成小段，放入火鍋中煮熟，配以蘸料食用，味道鮮美。在福建和廣東地區，人們則喜歡將糯米腸煎至金黃色，配以蒜泥、辣椒油等調料食用，口感香脆可口。

除了傳統的糯米腸外，現在也有很多創新口味的糯米腸出現，如加入雞肉、魚肉等不同食材的糯米腸，以及加入巧克力、抹茶等不同風味的糯米腸。這些創新口味的糯米腸滿足了不同人群的口味需求，也進一步推動了糯米腸這一傳統美食的發展。

這次分享的是一道家常糯米腸的做法，味道香，口味適合大眾。一到冬天最忘不了這糯米腸，口感軟糯，外脆里香，非常解饞。喜歡吃這種糯米制品的朋友不妨試試糯米腸，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

400克糯米，200克豬肉，鹽，花椒粉，五香粉，料酒，生抽，老抽，小半碗蔥姜水，5朵干香菇，半個洋蔥，生抽，老抽，羊腸衣。

【制作步驟】

1.準備400克的糯米，什么品種都可以，加水浸泡一個晚上，泡到能用手一碾就碎的程度就可以了。

2.200克豬肉攪打成肉泥，調入鹽，花椒粉，五香粉，料酒，生抽，老抽攪拌均勻。

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3.最后分三次加入蔥姜水，每次加入都攪拌均勻就可以了。蔥姜水是從小蔥跟生姜放入水中抓捏出味之后得到的水。蓋上保鮮膜備用。

4.起鍋倒油，下入洋蔥末炒香，再倒入香菇翻炒均勻。

5.接著倒入糯米，調入生抽，老抽，翻拌均勻即可。

6.把豬肉餡跟糯米混合均勻，餡料就做好了。

7.羊腸衣提前泡一下，灌入餡料，八分滿就行，，再打上棉線。

8.放入蒸屜中，用牙簽扎幾個孔透氣，不然蒸的時候會爆開。

9.蓋上蓋子，水開之后轉最小火蒸一個小時就可以了。

10.吃的時候煎著吃或者微波爐加熱一會就可以了。

小貼士：

1.豬腸衣羊腸衣都可以。

2.調料根據個人口味來調整