明天是農歷五月十九日，民間傳說是九天馬真君圣誕。九天馬真君是鷥門諸天君之一，誥封廣濟真人大道天尊、玉清護法馬天君博施天尊，專理鷥務。民間根據風水師的傳統說法，農歷五月十九日被認為是一天的三陽開泰，也就是說在這一天，陽氣十分旺盛，吉利的物事都容易得到成功和繁榮。明天農歷五月十九日，別忘“吃三樣，忌一事”習俗，平安順遂過夏天！

一、吃三樣

1、吃雞

“雞”與“吉”諧音，農歷五月十九這一天，雞被視為大吉大利的象征，吃雞寓意著新的一年吉祥如意、大吉大利。

食材：鮮雞、大蔥、生姜、大蒜 、生抽、老抽、蜂蜜、食鹽、料酒、大料、花椒、香葉、桂皮、干辣椒

做法：1、雞宰殺洗凈，雞屁屁剪掉，再給雞美甲剪掉。2、將雞頭向后上方反向別在雞翅后方，敲斷雞腿根部，將雙腿借力別進雞腹，雞頭塞到雞翅下。3、取一根大蔥，切兩段蔥白塞到雞腹里，添一鍋涼水，放入雞焯水，舀熱水灌到雞的腹腔去除多余血水，再把雞撈出，身上的水分控干。4、雞身上倒一些蜂蜜，用手抹勻，晾一會；再倒一些蜂蜜，抹勻，繼續晾干。5、鍋里倒一些油，放入雞，中小火慢炸，不斷往雞身上淋油，直到兩面金黃，把雞撈出到盤子里。6、選一個深鍋，加半鍋溫水，放入雞，加入香料、調料和材料，開大火燒滾開，中小火至稍燜煮一個小時，直到燒雞軟爛。7、關火后不要立即把燒雞撈出，腌一會好入味，燒雞做好了，太香了！

2、吃豬頭

民間有很多傳統食俗，在很多的傳統日子里，豬頭是少不了的，豬頭是供奉祭祀必用供品，供奉祭祀儀式結束后，人們會把豬頭分食，這樣可以得到庇護，平安順遂，免遭災禍，一年無憂。豬頭肉也是宴席上不可缺少的一道菜。

食材：豬頭、大蔥、生姜、白酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、冰糖、鹽、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、干辣椒、小茴香、蓽撥、良姜、白芷、肉蔻、豆蔻、草蔻、丁香、砂仁

做法：1、去毛豬頭用噴槍燒一遍，把沒處理干凈的豬毛燒掉，特別是耳朵眼、眼睛、嘴角的細毛，用鋼絲球把燒黑的地方擦凈。2、豬頭擦洗干凈，把豬耳朵割掉和豬頭一起放到清水里浸泡，拔凈血水，將豬頭劈開成兩半。3、將豬頭入鍋，倒入清水淹沒豬頭，放入蔥段、姜片，倒入白酒，大火燒開，打凈浮沫。4、再將豬頭煮15分鐘，撈出放入清水中，再次清洗一遍，洗凈后，控凈水分。5、將香料準備齊全，裝入紗布袋，溫水浸泡15分鐘，以除去灰塵減輕藥性。6、50克冰糖放入鍋中，加半碗水，開始炒糖色，待糖溶化，倒入一碗開水，即成糖色。7、鍋中放入豬頭，倒入水，使用陳年老鹵湯，效果更好，將豬頭完全淹沒，倒入炒好的糖色，再倒入生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、20克冰糖、少量白酒，放入香料包，蓋上鍋蓋，大火燒開后煮制15分鐘，改中小火繼續燜煮50分鐘，關火，嘗味，進行二次調味，將肉在鹵湯中浸泡一夜。8、將鹵湯燒開，繼續煮肉10分鐘，關火，將肉撈出，開始拆骨，拆骨時盡量保持豬臉的完整，豬臉放涼后，切片裝盤。

3、吃豆腐

農歷四月十八日吃豆腐也是傳統習俗，豆腐的寓意是福氣安康，諧音“都?！?、“都富”，是廣大勞動人民祈求來年多福、身體康健、生活幸福富裕的一種表達。豆腐還代表著勤勞、誠信、創新、智慧等多元化的意義和內涵，成為了傳統民族文化體系中的一個重要組成部分！豆腐中含有大量優質蛋白質、大豆磷脂、維生素、礦物質等營養成分，質地較軟，容易消化吸收。蝦仁含有大量蛋白質和鈣，脂肪含量相對較少，今天推薦一款蝦仁豆腐做出的美味，滑嫩的玉子豆腐，配上鮮美蝦仁，一口一個，真是美味享受。

食材：雞蛋豆腐、蝦、胡蘿卜、西蘭花、姜、鹽、生抽、料酒、淀粉

做法：1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加姜片、料酒、鹽腌10分鐘。2、胡蘿卜切片、豆腐切1cm厚片。3、胡蘿卜、豆腐、蝦仁、西蘭花依次擺好。4、開水上鍋蒸5-6分鐘，將蒸出的汁水倒入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉攪勻，放入鍋中小火加熱至透明薄芡汁。5、將勾芡汁淋在蝦仁上即可。

二、忌一事：忌去草叢河邊

民間有“五月怕十九”的傳統說法，究其原因是農歷五月被視為一個充滿陽氣且易生瘟疫的月份，也被稱為“惡月”或“毒月”。各種毒蟲出沒，疾病易發，人們需要格外注意身體健康和防疫。據民間傳說，農歷五月十九日陽氣最盛，毒蟲活動也最為猖獗，因此人們特別害怕這一天的到來。人們這一天會盡量避免外出，尤其忌到野外或河邊，以免遭遇毒蟲咬傷。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！