這 8 道高鉀菜做法簡單，營養豐富，非常適合在夏天為孩子制作。家長們不妨動手做起來，讓孩子在夏日補充足夠的鉀元素，擁有健康活力的身體！

菠蘿燜排骨

準備食材: 排骨、菠蘿、姜片、蔥段、熟芝麻。

做法步驟:

1、剁成小塊的排骨清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒和姜蔥去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。

3、然后倒入姜蔥一起翻炒均勻，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽調味提鮮，再加入適量的清水一起燉煮二十分鐘。

4、最后把菠蘿去皮切小塊，再放入鍋中大火翻炒收汁，接著撒入一把熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。

腐竹燒木耳

食材：

腐竹：100g、木耳：50g、尖椒：1個、蒜片：5片生抽：2勺、蠔油：1勺、老抽：半勺、雞精：少許、油：適量

制作步驟：

1、腐竹和木耳提前用清水泡發。尖椒切塊，蒜切片。

2、鍋中放油，油熱后將蒜片放入鍋中，炒香。倒入尖椒和木耳，翻炒至斷生。

3、加入泡發好的腐竹，翻炒均勻。加入生抽、蠔油、老抽、雞精，翻炒均勻即可。

香菇燉黃豆

食材：黃豆、香菇、五花肉、生姜、蔥

1、黃豆加水浸泡一晚，干香菇也提前泡發洗凈，五花肉切厚片。

2、起鍋燒油，倒入五花肉翻炒至變色，放姜片、蔥段和香葉、干辣椒、八角炒香，倒入香菇翻炒。

3、鍋中放三勺生抽、兩勺蠔油，倒入黃豆炒勻，再加兩勺老抽翻炒上色。

4、鍋中添開水沒過食材，放適量冰糖和鹽，燉煮40分鐘，燉好后開大火收汁淋上香油，炒勻撒上蔥花出鍋。

菌菇炒瘦肉

準備食材:瘦肉，蟹味菇，白玉菇，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入醬油和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。蟹味菇和白玉菇清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后放入蒜末炒香，盛出備用。

3、起鍋燒水，水開后放入菌菇焯水，煮至斷生后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入菌菇翻炒，炒熟后放入菌菇翻炒均勻，加入少許食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

土茯苓煲鯽魚湯

食材：鯽魚1條、豬展肉200克、土茯苓干（新鮮的更好）50克、無花果6顆、茅根干15克、茯苓10克、枸杞適量、姜3片

做法：

1、先把鯽魚處理干凈，內臟、魚鱗都要去掉，然后沖洗干凈。切幾片姜備用，熱鍋涼油，把姜片和鯽魚一起放入鍋中。小火慢煎，煎到鯽魚兩面都是金黃色，這樣煲出來的湯會更香濃。

2、把土茯苓干、茅根干、茯苓都放入碗中，加入清水浸泡15分鐘，讓它們變軟一些，也更容易煲出味道。豬展肉洗凈后，切成適口大小的塊，放入冷水中焯一下水，去掉血水和腥味，然后撈出備用。無花果洗凈，對半切開，這樣更容易煲出甜味。

3、找一個大的湯鍋，加入足夠的開水，大火燒開。把煎好的鯽魚放入煲湯袋中，這樣魚骨和魚刺就不會煲散到湯里了。當然，如果你不介意的話，也可以直接放入湯鍋中。把浸泡好的土茯苓、茅根、茯苓，還有焯好水的豬展肉、切開的無花果，都一并放入鍋中。

4、大火煮開后，轉小火慢慢煲。煲1個小時左右，讓食材的味道都充分融合到湯里。煲到時間差不多的時候，打開鍋蓋，撒入一小把枸杞。再根據個人口味，加入適量鹽調味。建議先少放一些鹽，嘗一下味道后再適量添加。調好味后，就可以關火出鍋了。

咸魚茄子煲

食材：長條茄子3-4根；梅香咸魚60-80g；香蔥1根；姜幾片；蒜粒5粒；蠔油適量；生抽適量；鹽適量；糖適量；料酒適量；胡椒粉適量；玉米淀粉適量

做法1、茄子切成小段，咸魚切成小粒狀。

2、放油進鍋，中火燒至八成熱，先放進咸魚和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸魚粒變黃即可撈出來待用，然后放進茄子，中小火炸至微黃且軟即可，濾油備用。

3、炸好的咸魚粒。炸好的茄子，濾油備用。

4、砂鍋燒熱后倒進兩勺炸過茄子的熱油，放姜片，少許蔥白煸一下，然后倒進炸過的蒜粒咸魚粒，炒一下，喜歡吃辣的可以放點豆瓣醬，再噴點料酒，倒入茄子，蠔油，生抽，糖，胡椒粉，因為咸魚本身有咸味，所以要試下味再看有沒有必要再加鹽，最后倒入少許水淀粉，蓋上鍋蓋大火燒開后轉中小火2到3分鐘，關火，燜一下會更入味，最后灑上蔥段即可。

帶魚豆腐煲

材料：帶魚、豆腐、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油

做法：

1.帶魚處理干凈切段，用鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。豆腐切塊。

2.鍋中倒油，將帶魚煎至兩面金黃盛出。

3.鍋中留底油，炒香蔥姜蒜。

4.放入煎好的帶魚和豆腐。

5.加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和適量清水，大火燒開后轉小火燜煮 15 - 20 分鐘。

6.最后大火收汁，撒上蔥花即可。

板栗燒雞

食材：雞肉半只、板栗200克、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油。

做法：

1. 雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水后撈出瀝干水分；板栗去殼去皮備用；姜、蒜切片。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖變成焦糖色且冒小泡泡時，放入雞塊翻炒上色。

3. 加入姜片、蒜片炒香，倒入生抽、老抽翻炒均勻，放入板栗，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮約30 - 40分鐘，至雞肉和板栗熟透，湯汁濃稠，最后加入適量鹽調味即可。

這 8 道高鉀菜做法簡單，營養豐富，非常適合在夏天為孩子制作。家長們不妨動手做起來，讓孩子在夏日補充足夠的鉀元素，擁有健康活力的身體！