作者：賀泓源 譚伊亭 李晴

編輯：張偉賢 陳曉平

圖源：視覺中國

漢堡王將收縮在華門店。

6月12日，漢堡王中國對外披露，其將關閉部分選址及運營不佳的門店。

“這一調整，預計會使2025年漢堡王中國的門店總數有所下降。”

漢堡王稱，為抵消部分影響，其計劃同步新增40至60家新餐廳，新門店將戰略布局于一、二線的核心商圈，其將選擇落地品牌基礎穩固、增長動能明確的城市。

據官方披露，截至2024年底，其在中國有1474家門店。

5月上旬，漢堡王母公司RBI集團首席執行官 Josh Kobza表示，漢堡王中國預計在未來12個月內，關閉部分尚未盈利的餐廳，關店標準是平均年銷售額不到30萬美元，即約合人民幣215萬元。

漢堡王收縮門店背后，是餐飲業起伏加劇。

久謙中臺數據顯示，與2023年相比，多數餐飲品類的店效，普遍同比個位數下滑，只有西餐（增長6%）、面包甜品（增長5%）等少數品類例外。由于店效同比走低，2024年閉店數攀升至409萬家。

價格戰也在走向激烈。

海底撈、九毛九等知名餐飲品牌，其披露的客單價水平，均在明顯下滑；2025年1-3月，肯德基、必勝客的客單價，同樣出現下滑。

然而，漢堡王對中國市場依舊具有信心。

Josh Kobza特別強調，自RBI收購漢堡王中國以來，已看到初期業績呈現積極態勢。比如，在本地管理團隊推動下，漢堡王中國銷售額有所提升。

RBI官方此前表態，中國是一個必須要贏的市場，其也邀請越來越多本土人才加入高管行列。

漢堡王中國已宣布，任命陳玟瑞為首席執行官副手，并兼任首席供應鏈官，陳此前在百勝中國任職。

圖：陳玟瑞，來源：網絡

今年2月全資控股漢堡王中國后，RBI集團已完成超過1億美元的戰略注資，其可能會將部分資金，用于夯實中國區的業務。

2024年，漢堡王在華門店的銷售總額，約為7億美元，折合人民幣50億元左右，單店平均銷售額約為40萬美元。

當下，RBI集團稱其正與摩根士丹利合作，以期為漢堡王中國物色長期合作伙伴。

總體來看，漢堡王在華收縮，似乎只是一種戰術性調整，該品牌大概率會重回擴張周期。