在餐飲界，只要有可能，幾乎都在想方設法多開店。

你看茶顏悅色，在五一商圈內100米就有好幾個。聚味瞿記、銘副琦食等夜宵品牌，逮著哪個地段好，就在哪里開。

最近崛起的陳雙財，半年之內就開了幾十家，現在還在迅速拓店。

畢竟，門店數量多，賺錢也多，都想成為行業巨頭。

但是，有一個品牌例外。

天寶兄弟，這個憑借小龍蝦火遍全國的品牌，生意火爆時一天要賣出一噸小龍蝦。

什么概念？也就是一天得賣2萬只小龍蝦，1000份小龍蝦。

但就是一個這樣的品牌，今年是第十個年頭，竟然只在長沙開一家店，你敢想嗎？

在同行紛紛跑馬圈地、瘋狂擴張之時，天寶兄弟為何如此“保守”？

營造“稀缺性”的饑餓式營銷

天寶兄弟雖然在長沙只開一家店，但卻搬了四次家。

一次比一次面積大，一次比一次規格高。

不開新店，只換大店，天寶兄弟在營造“稀缺性”資源。

通過這種“稀缺性”，讓消費者看到持續性排隊的現象，把天寶兄弟當成 “神店”。

俗話說物以稀為貴，在一眾夜宵品牌中，天寶兄弟憑著獨特的單店模式，客單價也算名列前茅。

如今正是吃蝦的季節，我們注意到，聚味瞿記的招牌鹵蝦和秘制蝦均不超過200元，銘副琦食珍韻味鹵蝦團購價甚至跌破100，但天寶兄弟的三款招牌龍蝦產品均達到了228元。

也就是說，雖然只有一家店，但憑著高客單價和連續排隊，天寶兄弟的錢實際上也沒少賺。

當然，這種模式也惹來爭議，有人認為這是故弄玄虛，抬高自己的身價。

這究竟是創始人經得住誘惑，還是刻意制造的饑餓式營銷？

其實這已經不重要，重要的是天寶兄弟僅用一家門店，就成為長沙小龍蝦頭部品牌，你能不服嗎？

是安逸性格，

還是缺乏可復制體系的能力

雖然天寶兄弟創始人之一的蔣凌云說只開一家店，是在營造稀缺性，但這也只是表象。

畢竟，長沙這樣大的市場，絕對撐得住第二家天寶兄弟，甚至第三家，第四家。

你說天寶三兄弟不想多賺錢嗎？說出來沒人信。

當然，也有人說認為這是天寶兄弟是在堅守龍蝦品質，但你像聚味瞿記、靚蝦二哥有多家門店，他們的龍蝦品質也都不錯，顯然這種說法站不住腳。

一個餐飲品牌的擴張，最重要的還是要看管理團隊是不是跟得上，創始人的能力是不是足夠。

在深圳，天寶兄弟以前就有2家店，但現在關掉了1家。

從中我們似乎可以看出端倪，天寶兄弟十年如一日地困守單店，或許正是暴露了其管理團隊在規?；瘡椭粕系亩贪?。

當聚味瞿記、靚蝦二哥通過標準化供應鏈體系和數字化管理系統提升效率時，天寶兄弟還在依賴創始人之一的楊有華依賴“師傅帶徒弟” 的傳統模式。

天寶兄弟在長沙不開第二家的背后，本質上是缺乏將單店成功經驗轉化為可復制體系的能力。

創始人之一的羅炯也說過，他們三個都是守舊之人，堅持廚師應該是個手藝人。

而正是創始人的這種性格，恰恰成了天寶兄弟擴店的絆腳石。

是行業清流，也消費者心中的“白月光”

但也正是創始人的這種堅守，讓天寶兄弟成立行業里一股清流的存在。

他的這種一個城市一家店的模式，正好給足他在產品上狠下功夫的時間。從絕味羅小寶，到剁辣椒蒸蝦、喵喵蟹鉗、秘制大閘蟹、特色燒烤、阿寶蒸餃、小寶茶等，每一樣都是自主研發。

所以他才敢于把價格提到一眾龍蝦品牌之上。

當同行們為搶占市場份額，在標準化、規?；馁惖郎掀Ｓ诒济鼤r，天寶兄弟將“慢” 演繹成一種極致的競爭力。

所以消費者才對只有一家的天寶兄弟充滿信任，愿意為這份堅守買單，成為很多人心中的“白月光”。

“陳雙財們”的迅速擴店模式是行業中現象級的存在，而天寶兄弟的十年一店，也可以在行業里有生命力。

十年天寶兄弟，在長沙僅開一家店，是品牌在稀缺性資源把控、團隊管理能力局限、創始人性格影響以及對行業潮流態度等多方面因素綜合作用下的選擇。

他的這種清流式的存在，倒成了行業里的一道特殊風景。