今天，我來給大家分享一道硬菜啦！每次去韓料店，那道裹滿濃郁芝士、香辣過癮的辣炒雞，是不是總讓你念念不忘？別再只是流口水啦，今天我就手把手教大家，在家做出好吃的芝士辣炒雞！做法真的簡單，保證讓你一學就會。趕緊準備好食材，跟我一起動起來吧！

食材大集合：

靈魂主角：

去骨雞腿肉：500克。

馬蘇里拉芝士碎：一大碗。

配角：

洋蔥：半個到1個。

胡蘿卜：半根。

青椒：一個。

韓式年糕條：一小把。

卷心菜：少許。

點睛醬料：

韓式辣醬：3-4大勺。

生抽：2勺。

白砂糖：1-2勺。

料酒：1勺。

蒜末：3-4瓣。

姜末：一小撮。

香油：幾滴。

黑胡椒粉：少許。

清水：小半杯。

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詳細步驟：

第一步：雞腿肉洗干凈，用廚房紙稍微吸干一下水分，然后切成塊。雞肉塊放入一個干凈的碗中，加入1勺料酒、少許食鹽、一小撮黑胡椒粉。如果你想讓雞肉更嫩滑，可以再加小半勺玉米淀粉，充分抓拌均勻。蓋上保鮮膜，腌制20分鐘。

第二步：我們來調個靈魂醬汁。在一個小碗里，把韓式辣醬、醬油、白砂糖、蒜末、姜末和50ml的清水，一股腦兒倒進去，用勺子充分攪拌均勻，直到醬料順滑，沒有小疙瘩。調好后可以嘗一下味道，根據自己的喜好進行微調。

第三步：炒鍋開中大火燒熱，然后倒入適量的食用油。油熱，有點微微冒煙的時候，小心地把雞腿肉塊放進去，快速翻炒，讓雞肉的每一面都均勻受熱，直到雞肉表面變得金黃，散發出迷人的焦香氣。切好的洋蔥塊和胡蘿卜片丟進鍋里，繼續翻炒3分鐘，直到洋蔥變得微軟透明，胡蘿卜也開始變軟。

第四步：醬汁全部倒入鍋中，用鏟子快速地翻炒均勻，確保每一塊雞肉和蔬菜都被這紅亮誘人的醬汁緊緊包裹。年糕條放進去，翻炒幾下。調到中小火，蓋上鍋蓋，燜煮大約5-8分鐘。偶爾開蓋，輕輕翻動幾下。當湯汁變得比較濃稠，切好的青椒和卷心菜加進去。快速翻炒均勻，大約1分鐘。

第五步：關掉火，一大碗馬蘇里拉芝士碎均勻地鋪撒在辣炒雞的表面。鋪好芝士后，立刻蓋上鍋蓋。利用鍋里的余溫，耐心等待大約3-5分鐘，芝士慢慢融化、冒著小泡泡。直到芝士完全融化，并且呈現出金黃微焦的誘人色澤，用筷子一挑就能拉出長長的絲兒，那就大功告成啦！

當鍋蓋揭開的那一剎那，一股混合著濃郁芝士奶香、韓式辣醬的甜辣鮮香、以及雞肉焦香的熱氣撲面而來……趕緊舀上一大勺，送入口中，簡直讓人幸福到想要原地轉圈圈！趕緊把食材備齊，動手做起來吧。