炎炎夏日，這個(gè)季節(jié)也是吃西瓜的時(shí)候，大街小巷里可以看到有很多西瓜賣，夏天的西瓜雖然脆甜多汁，但不可以貪吃哦，尤其是體寒的朋友，更要少吃一些西瓜。西瓜是寒涼的食物，尤其是冰鎮(zhèn)后的西瓜和冰鎮(zhèn)西瓜汁，這個(gè)季節(jié)吃雖然很冰爽解暑，但寒上加寒，對(duì)于體寒的女性很不好。比起多吃西瓜，還有一種菜更不要錯(cuò)過(guò)。夏天，最該吃不是西瓜而是它，一補(bǔ)鈣、二護(hù)眼、三潤(rùn)腸，不懂可惜，那就是：木耳菜。

木耳菜夏季降雨多，長(zhǎng)勢(shì)喜人也是鮮嫩營(yíng)養(yǎng)的季節(jié)，木耳菜口感清香，自帶粘液，炒軟后口感是換嫩的，有些人不喜歡，喜歡的人則很喜歡，其實(shí)烹飪方法對(duì)了，木耳菜也是嫩滑爽口，口感不錯(cuò)的哦。木耳菜營(yíng)養(yǎng)也很高，鈣含量特別高，維生素C、粘液還能保護(hù)胃黏膜，別錯(cuò)過(guò)哦。

【蒜蓉醬涼拌木耳菜】

食材：木耳菜、大蒜、小米辣。

1、木耳菜采摘鮮嫩的嫩葉和嫩尖。

2、清洗干凈瀝干水待用。

3、鍋里加水煮沸，下入木耳菜焯水。

4、不要焯水太長(zhǎng)時(shí)間30秒斷生立刻撈起，撈起投涼瀝干水裝盤(pán)待用。（焯水太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)影響口感）。

5、熱鍋涼油，下入蒜蓉爆香。

6、喜歡吃辣可以放點(diǎn)小米辣，也可以加點(diǎn)紅椒絲點(diǎn)綴一下。

7、加入適量的生抽。

8、少許的蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味。

9、最后加點(diǎn)水淀粉勾芡。

10、把蒜蓉料汁炒濃稠。

11、提前焯水?dāng)嗌哪径搜b入盤(pán)中。

12、倒入準(zhǔn)備好的蒜蓉醬一起。

13、把配料和木耳菜混合攪拌均勻，裝盤(pán)即可上桌享用啦。

這樣做出來(lái)的蒜蓉醬涼拌木耳菜就做好啦，這樣做出來(lái)的木耳菜嫩滑爽口，搭配上濃香的蒜蓉醬一起吃，開(kāi)胃好吃，一點(diǎn)也不膩哦，而且木耳菜焯水火候掌握的剛剛好，嫩滑不黏糊，口感也很好，這樣做不愛(ài)吃蔬菜的小朋友也喜歡吃，做法簡(jiǎn)單，大人孩子都很愛(ài)哦，還可以補(bǔ)鈣、養(yǎng)胃、助消化。夏天降雨多，也是木耳菜鮮嫩的時(shí)候，遇到喜歡的別錯(cuò)過(guò)哦。