用料

四季豆

350g

瘦肉絲

100g

大蒜

5瓣（可多可少）

干辣椒

3個（可多可少）

花椒

10粒（可多可少）

1??腌肉用調料

食用油

適量

老抽

少量

淀粉

少量

2??炒菜用調料

食鹽

0.5匙

生抽

1勺

味精

0.5匙

豆角炒肉絲的做法步驟

步驟 1

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四季豆、瘦肉切絲備用

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步驟 2

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起鍋燒水，水開后加入鹽和食用油，倒入切好的豆角絲焯水3分鐘左右，撈出控干水分備用

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步驟 3

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切好的肉絲中加入老抽、食用油、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

步驟 4

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重新起鍋燒油，油熱后倒入腌制好的肉絲翻炒，炒去水分和肉腥味。

步驟 5

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待鍋中油變清亮后倒入蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。

步驟 6

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倒入炒好水的豆角絲，加入食鹽、生抽，大火翻炒1-2分鐘，關火，加入味精翻拌均勻即可出鍋。

步驟 7

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美味的豆角炒肉絲完成?