人到中年，身體的各項機能逐漸發生變化，免疫力的維持與提升成為了重中之重。在這個階段，合理的飲食至關重要，別再過度節儉，是時候為自己的健康投資了。接下來，就為大家介紹 8 種高蛋白美食及其詳細做法，讓我們在享受美味的同時，增強免疫力，煥發出中年人的活力與健康。

菠菜雞蛋餅

食材準備：菠菜、雞蛋、蝦皮、胡蘿卜、紅椒、大蒜、小蔥、食鹽、雞精、五香粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油

詳細步驟：

1、起鍋多倒水，水開后加入食鹽和食用油，再把菠菜放進去焯水，加入這兩樣調料可以讓菠菜顏色翠綠，口感更好。

2、斷生后控水撈出，放入涼水中過涼，再撈出擠干水分，然后放到案板上，改刀切成小丁，切好后放入盤中備用。

3、再打入4個雞蛋，加入食鹽、雞精、五香粉，用筷子攪拌均勻，有條件的再加入一把蝦皮，放一旁備用。

4、調個料汁，碗中加入生抽、蠔油、雞精、食鹽、淀粉、清水，用勺子攪拌均勻備用。

5、起鍋燒油，油熱后倒入菠菜雞蛋液，底部定型后，晃動晃動鍋底，一面金黃后翻面煎另一面，煎至兩面金黃就可以，先放入盤中備用。

6、鍋中留底油，放入胡蘿卜丁，翻炒均勻，炒至斷生，再倒入蔥花、蒜末、紅椒丁，淋入調好的料汁，簡單翻炒翻炒。

7、然后放入雞蛋菠菜雞蛋，蓋上鍋蓋，給它煮個1分鐘左右，讓它吸足湯汁后，就可以出鍋裝盤。

8、菠菜學會這樣做，營養又美味，家里老人和孩子非常愛吃，出鍋比肉還香，我家一周吃5次，真美味，喜歡的朋友趕緊動手試試吧。

香酥小河蝦

食材：

小河蝦：200g、鹽：少許、料酒：1勺、玉米面粉：1大勺、面粉：1大勺、食用油：適量

制作步驟：

1、小河蝦洗凈，放入碗中，加入少許鹽、1勺料酒，腌制10分鐘。

2、將腌好的小河蝦放入碗中，加入1大勺玉米面粉和1大勺面粉，攪拌均勻，使每只小河蝦都均勻裹上面糊。

3、鍋中放油，油溫六成熱時將裹好面糊的小河蝦放入鍋中，炸至金黃，撈出備用。將油溫升高至八成熱，再次將小河蝦放入鍋中，復炸1分鐘，炸至金黃酥脆，撈出即可。

小雞燉蘑菇

食材：土雞、榛蘑、粉條、生姜、蔥

1、雞肉剁塊浸泡沖洗出血水，榛蘑洗凈加水泡發，粉條也提前加水泡軟。

2、炒鍋燒熱倒油，冷油將雞塊倒入鍋中翻炒至微黃，放八角、香葉、桂皮和蔥姜炒香。

3、鍋中放一勺料酒和兩勺蠔油及適量生抽，倒入泡榛蘑的水大火燉煮五分鐘，再倒入榛蘑燉煮四十分鐘。

4、燉好后，放適量鹽、白糖，放入泡好的粉條，燉煮十分鐘，最后開蓋大火收汁即可。

芥蘭炒牛肉

準備食材:芥蘭，牛肉，姜蒜，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻。

2、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、白糖、淀粉和胡椒粉，攪拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜蒜炒香，再放入芥蘭翻炒，炒至變色后倒入醬汁翻炒均勻，炒熟后放入牛肉翻炒均勻，就可以出鍋裝盤開吃。

南瓜山藥小饅頭

主要食材：南瓜泥200克，山藥泥50克，面粉335克，酵母粉4克。

【具體做法】

1、南瓜切片，山藥切片，上鍋蒸熟，取南瓜200克，山藥50克，用勺子碾成泥狀，放置溫涼加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌勻，再揉成面團。

2、因為是一次發酵，所以揉面要揉到位，將面團完全揉光滑為止，揉好的面團搓成長條，切小塊。

3、蒸屜刷上一層食用油，放入小饅頭開始發酵，天冷了常溫發酵比較慢，所以我會勺一鍋水，水溫剛剛燙手的時候關火，將蒸屜放上去，蓋上蓋子，利用鍋中的溫度和水蒸氣產生的濕度來發酵，基本上20分鐘就可以發酵完成。

4、發酵完成直接開火蒸，大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘即可。

青椒肉絲

【材料】：豬里脊、青椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、食鹽、白糖

【制作方法】：1、豬里脊肉洗干凈切成絲放入碗中，加入料酒、食鹽、生抽、白糖和淀粉，攪拌均勻腌制片刻；

2、青椒去蒂洗干凈，切成絲備用；

3、鍋中熱油，倒入蔥姜末和蒜末爆香，倒入肉絲大火快速翻炒至變色；

4、倒入青椒絲快速翻炒至斷生即可出鍋。

蓮藕山藥烏雞

食材：烏雞半只、蓮藕1節、山藥2根、蔥姜適量、鹽雞精適量

做法：

1、烏雞切塊放鍋中焯水撈出洗凈備用。

2、高壓鍋中放入蓮藕蔥姜，烏雞，加入適量開水，高壓鍋燉煮10分鐘。

3、加入山藥塊再燉煮至山藥熟透即可，加適量鹽雞精調味即可食用。

4、鮮美好喝，營養滋補，養生靚湯就做好了！喝一碗暖呼呼，秋冬進補快做起來跟家人分享美味吧！

黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄 1 只、黃豆 50 克、姜適量、料酒、鹽。

做法：

1. 豬蹄處理干凈，剁成小塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 黃豆提前泡發。

3. 將豬蹄和黃豆放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 2 - 3 小時。

4. 最后加入適量鹽調味即可。

人到中年，要更加關愛自己的身體。這 8 種高蛋白美食不僅富含營養，有助于增強免疫力，做法也并不復雜。別再為了節儉而忽視健康，讓這些美味佳肴成為餐桌上的常客，為我們的中年生活注入滿滿的活力與健康。