導讀：夏天，少吃西瓜和黃瓜，多吃這水果，1元1斤，脆甜好吃，還解饞！

在炎炎夏日，西瓜和黃瓜常常是人們餐桌上的常客。西瓜清甜多汁，能瞬間驅散暑氣；黃瓜清爽脆嫩，是解膩開胃的好幫手。然而，今天我要給大家介紹一種在夏天同樣值得多吃，甚至比西瓜、黃瓜更營養美味的食材——蓮藕。它價格親民，1元一斤就能買到，脆甜好吃，既能滿足味蕾，又能為身體補充豐富的營養。

蓮藕的營養價值

蓮藕是一種營養豐富的食材，富含多種維生素和礦物質。它含有大量的維生素 C，抗氧化，增強免疫力。同時，蓮藕中的維生素 B 族有助于維持神經系統的正常功能，促進新陳代謝。在礦物質方面，蓮藕富含鐵、鈣等元素。有助于預防骨質疏松。此外，蓮藕還含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，預防便秘。

蓮藕的多樣做法

涼拌蓮藕

涼拌蓮藕是一道清爽可口的夏日涼菜，做法簡單，口感脆嫩。

食材準備：蓮藕一節、蒜末適量、小米辣適量、生抽兩勺、香醋一勺、白糖半勺、鹽適量、香油一勺、香菜適量。

制作步驟：

將蓮藕洗凈，去皮后切成薄片。切好的蓮藕片放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

鍋中加入適量清水，水開后放入蓮藕片焯水 1 - 2 分鐘，撈出后立即放入冷水中過涼，這樣可以使蓮藕更加脆嫩。

把過涼后的蓮藕片瀝干水分，放入碗中。加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、鹽和香油，攪拌均勻。

最后撒上香菜，一道美味的涼拌蓮藕就做好了。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是一道經典的家常湯品，營養豐富，味道鮮美。

食材準備：蓮藕一節、排骨 500 克、姜片適量、料酒一勺、鹽適量。

制作步驟：

排骨洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量清水和一勺料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗干凈。

蓮藕洗凈，去皮后切成滾刀塊。

鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片，大火煮開后轉小火燉煮 30 分鐘。

加入蓮藕塊，繼續燉煮 30 - 40 分鐘，直到排骨和蓮藕都熟透。

最后加入適量鹽調味，一碗香濃的蓮藕排骨湯就完成了。

糖醋蓮藕

糖醋蓮藕酸甜可口，深受孩子們的喜愛。

食材準備：蓮藕一節、番茄醬兩勺、白糖一勺、白醋一勺、淀粉適量、鹽適量、食用油適量。

制作步驟：

蓮藕洗凈，去皮后切成小丁。將蓮藕丁放入開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分。

調一碗糖醋汁，碗中加入番茄醬、白糖、白醋、淀粉和適量清水，攪拌均勻。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蓮藕丁翻炒至表面微黃。

倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻，使蓮藕丁都裹上糖醋汁。

待湯汁濃稠后，即可出鍋裝盤。

夏日食用蓮藕的好處

在夏天，人體容易出汗，水分和營養物質流失較快。蓮藕富含的水分和營養成分能夠及時為身體補充水分和能量，緩解疲勞。而且，蓮藕的涼性特質有助于清熱解暑，在炎熱的天氣里吃上一口蓮藕，仿佛給身體帶來了一絲清涼。此外，蓮藕的膳食纖維還能促進消化，幫助我們更好地吸收食物中的營養，增強食欲。

與西瓜和黃瓜相比，蓮藕的營養更加全面。西瓜雖然清甜解渴，但糖分較高，過量食用可能會導致血糖升高；黃瓜雖然清爽，但營養成分相對單一。而蓮藕既能提供豐富的營養，又能滿足我們對美食的追求，是一種非常適合夏天食用的食材。

在這個夏天，不妨少吃一些西瓜和黃瓜，多吃點蓮藕。無論是涼拌、燉湯還是做成糖醋口味，蓮藕都能給你帶來不一樣的美味體驗。讓我們在享受美食的同時，也能為身體補充營養，度過一個健康又愉快的夏天。趕緊去菜市場買上幾斤蓮藕，按照上面的做法嘗試一下吧，相信你一定會愛上這種脆甜好吃的夏日寶藏食材。