老話說得好，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”?？梢坏较奶欤@天氣熱得像個大蒸籠，好多人都沒了吃飯的興致，每天發(fā)愁吃啥。別愁啦，今天就給大家分享3道超適合夏季吃的菜，營養(yǎng)足熱量低，比肉還香！

先說這道虎皮青椒。您可別小瞧了這青辣椒，它可是維生素 C 的 “小金庫”，每 100 克青椒里的維生素 C 含量能頂三個橙子。記得小時候，我媽總愛做這道菜。三伏天的傍晚，她系著圍裙在廚房忙活著，油鍋里滋啦滋啦響，青椒在鍋里打滾，漸漸穿上金黃的 “虎皮外衣”。那香味飄得滿屋子都是，我蹲在灶臺邊直咽口水。現(xiàn)在想想，這道菜里藏著媽媽的智慧 —— 青椒性溫味辛，能發(fā)汗解表，夏天吃它出點汗，反而能讓身體涼快下來。

做法也簡單。把青椒洗凈，去蒂去籽，用刀背拍扁。鍋里倒少許油，把青椒放進去，小火慢慢煎，煎到青椒表面起皺，像虎皮一樣，就盛出來。鍋里再留點底油，放入蒜末爆香，加一勺生抽、半勺醋、少許糖和鹽，熬成醬汁，把煎好的青椒倒進去翻炒均勻，讓青椒裹滿醬汁，這虎皮青椒就大功告成啦！

再瞧瞧這道香菜炒豆腐絲。香菜，北方人叫它芫荽，別看它味道沖，營養(yǎng)價值可高著呢。它富含鐵、鈣、維生素 C，還能促進胃腸蠕動，夏天沒胃口的時候，吃點香菜能開胃消食。豆腐絲就更不用說了，植物蛋白的優(yōu)質(zhì)來源，低脂又補鈣，特別適合中老年人。

制作的時候，把豆腐絲切成段，香菜洗凈切段。鍋里倒油，油熱后放入豆腐絲翻炒幾下，加少許生抽、鹽調(diào)味。接著放入香菜段，快速翻炒均勻，香菜變軟就可以出鍋啦。這菜簡單又快手，幾分鐘就能搞定。

最后是甜豆炒蝦仁。這道菜可是我家孩子的最愛。甜豆富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。蝦仁呢，是高蛋白、低脂肪的食物，每100克蝦仁里蛋白質(zhì)含量能達到17克左右，而且蝦仁里的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也很豐富，對孩子長身體特別有好處。

做法也不難。把甜豆洗凈，去掉兩頭的筋，蝦仁用料酒、鹽、淀粉腌制一下。鍋里倒水，水開后放入甜豆焯水，撈出備用。鍋里倒油，油熱后放入蝦仁翻炒至變色，盛出來。再倒點油，放入蒜末爆香，加入甜豆翻炒幾下，放入蝦仁，加少許鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋啦。

額外小貼士來啦！夏天飲食要清淡，多吃蔬菜水果，少吃油膩辛辣的食物。而且吃飯的時候要細嚼慢咽，這樣有助于消化。另外，每天要保證充足的水分攝入，別等渴了才喝水。

這3道菜，營養(yǎng)豐富又好吃，特別適合夏天。虎皮青椒能開胃，香菜炒豆腐絲清爽可口，甜豆炒蝦仁營養(yǎng)滿滿。大家不妨試試，給自己和家人做一頓美味的夏日大餐。相信吃了這些菜，全家人的胃口都會變好，身體也會更健康！趕緊動手做起來吧，別忘了點贊、轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多人受益！