六月的庫(kù)布齊沙漠，風(fēng)吹過(guò)，響起一陣松濤。57歲的田銀林蹲在葡萄架下，小心翼翼地?fù)荛_葉片。“再過(guò)段時(shí)間就掛果了。”在他的記憶里，這片土地曾經(jīng)寸草不生，如今卻孕育出了能釀出頂級(jí)紅酒的葡萄。

帕特里克的皮鞋陷進(jìn)沙地里，這位來(lái)自波爾多的釀酒師彎腰抓起一把沙土，在指間摩挲。“排水性好，晝夜溫差大——這是釀酒師的天然實(shí)驗(yàn)室。”

兩年前，當(dāng)這位擁有三十多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的法國(guó)人第一次走進(jìn)達(dá)拉特旗恩格貝鎮(zhèn)黃母哈日村時(shí)，酒莊初具雛形，尚未正式投產(chǎn)。而幾天前，即6月14日的新品發(fā)布會(huì)上，他主持釀造的天戈酒莊“沙漠恩賜”和“天戈庫(kù)布齊沙漠”兩大系列葡萄酒正式亮相，現(xiàn)場(chǎng)簽下500多萬(wàn)元的訂單。

值得一提的是，“天戈庫(kù)布齊沙漠”系列葡萄酒在2024年一舉斬獲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“青酌獎(jiǎng)”雙項(xiàng)大獎(jiǎng)。

“這對(duì)我們是巨大的鼓舞。事實(shí)證明，內(nèi)蒙古鄂爾多斯的土地上也能夠種出好葡萄，釀出好酒。”天戈酒莊總經(jīng)理張海軍說(shuō)。

酒莊規(guī)劃占地面積5000畝，年產(chǎn)能葡萄酒1000噸、白蘭地200噸，2028年全部投產(chǎn)后預(yù)計(jì)年銷售額5億元。

王尚山至今記得2018年那個(gè)沙塵暴肆虐的春天。作為天戈酒莊董事長(zhǎng)，他帶著團(tuán)隊(duì)栽下第一批防護(hù)林時(shí)，當(dāng)?shù)卮迕竦难凵窭飳憹M懷疑。“有人說(shuō)我是‘沙子迷了眼’，在沙漠里種葡萄比養(yǎng)牛還不靠譜。”

2019年以來(lái)，酒莊累計(jì)投入1000萬(wàn)元治沙資金，在沙海里建成20余萬(wàn)株防護(hù)林和上萬(wàn)平方米防風(fēng)網(wǎng)。期間還引進(jìn)以色列滴灌智能水系統(tǒng)，每個(gè)園區(qū)300畝為一個(gè)獨(dú)立的取水單元，完成300畝的一次性輪灌，需要6天。

防護(hù)林衛(wèi)兵似的圍攏若干個(gè)足球場(chǎng)大小的葡萄園，一年高過(guò)一年，終于在這個(gè)夏季，濃成一片綠洲。

村民們發(fā)現(xiàn)，這里形成了一個(gè)隔離帶，即使起風(fēng)了，也不再有遮天蔽日的飛沙走石。更令他們驚喜的是，沙窩子里，有松濤了。

原本只擅長(zhǎng)種地的趙建平，如今能準(zhǔn)確說(shuō)出不同葡萄品種的糖酸比要求。作為葡萄園管理者，他每月有5000-7000元的工資，“比種地的收入高，家門口就打工了。”

“每個(gè)月有7000多元的收入，還能回家種地，日子越過(guò)越有盼頭！”田銀林高興地說(shuō)。

在酒莊的帶動(dòng)下，恩格貝鎮(zhèn)有300多名村民變身產(chǎn)業(yè)工人。

“沙漠里還有更多的生態(tài)價(jià)值可供我們挖掘。”王尚山指著酒瓶上的沙丘圖案說(shuō)。在最新設(shè)計(jì)的文旅路線里，游客可以上午踩著滾燙的沙子種樹，下午在恒溫酒窖品嘗這些樹木守護(hù)下釀出的美酒。

張海軍記得六七年前初到這里的情景。沙丘不聲不響地襲擊農(nóng)田，村民們用土辦法治沙，但收效甚微。站在沙梁上，他蹲下身，抓起一把沙子，“當(dāng)時(shí)就想，能不能讓葡萄藤在這里扎根？”

“我從業(yè)三十多年來(lái)，去過(guò)很多國(guó)家，這是罕見的將沙漠生態(tài)轉(zhuǎn)化為葡萄酒風(fēng)味的創(chuàng)新實(shí)踐，完美呈現(xiàn)了沙漠風(fēng)土的獨(dú)特印記，堪稱全球葡萄酒釀造史上的創(chuàng)新典范。”帕特里克表示。

黃+紅=綠。這是屬于達(dá)拉特沙漠小村的“黃紅綠變奏曲”。

當(dāng)夕陽(yáng)給葡萄園鍍上金邊時(shí)，酒窖的燈光次第亮起。那些在發(fā)酵罐里沉睡的酒液，正將沙漠的陽(yáng)光、風(fēng)沙和綠意，釀成玫瑰色的詩(shī)行。它記錄和渴盼的，是沙海終將變成流淌著美酒與希望的綠洲。

來(lái)源：新華社（毛丫）