6月，成都市郫都區德源街道東林村里的7500余畝大蒜迎來了豐收，正式上市。6月16日，紅星新聞記者走進東林村的種植基地，一捆捆剛采收的大蒜在陽光下泛著光澤，德之源大蒜專業合作社理事長陳果隨手抽出一株飽滿的蒜頭：“這就是德源大蒜，云南種植戶叫它‘種子皇冠上的明珠’，現在遠銷歐洲、非洲和東南亞。” 據悉，德源街道的稻蒜輪作模式如今已成為全國標桿。合作社不僅穩固了東林村的傳統種植基地，更在紅光街道拓展出2000畝新園區。產業規模不斷擴大的同時，合作社也在大蒜深加工領域持續發力，推出德源黑蒜、黑蒜汁及一系列黑蒜美食產品，成功讓大蒜“身價倍增”，年產值突破2億元。

▲德源大蒜

機械化種植、改良品種……

德源大蒜成為市場“香餑餑”

2018年，陳果盯上了東林村世代種植的大蒜——這里的“種子蒜”品質上乘，卻因傳統種植模式陷入“高成本、低收益”的困境。“農民種一畝蒜要花1000元人工費，機械化能降到200元！”陳果毅然入股德之源大蒜專業合作社，開啟農業創業之路。

如今，東林村的蒜田已實現全面升級。“小田改大田”機械化種植成效顯著：播種效率提升15倍，單臺機器日作業量達20畝，成本僅為人工的五分之一。更令人矚目的是“數字大田”系統的應用，通過田間傳感器實時監測和手機遠程調控，讓傳統農田變身“智慧農場”。

▲東林村蒜田

解決了種植模式的難題后，團隊創新“跨季育種”技術，將郫都蒜籽運往光照充足的實驗基地培育后返種，使獨蒜率穩定在90%以上，病害減少60%，成本降低近七成。今年，郫都區與科研院所合作建設100畝“提純復壯、脫毒快繁”基地，進一步筑牢種源優勢。

獨特的種源特性讓德源大蒜成為市場“香餑餑”：同樣蒜種在郫都長成瓣蒜，在云南卻能產出獨蒜率超90%的商品蒜。這使德源成為云南省賓川縣80%紫皮獨頭蒜的種源地，蒜種以7至8元一斤的價格被搶購，種植戶畝收益超萬元。

“我們來東林村引進這個蒜種已經很多年了，這里的蒜種種出的獨頭蒜，品相口感俱佳，市場供不應求。”采購商向陽說。

德源黑蒜、黑蒜汁、黑蒜美食……

推動德源大蒜年產值突破2億元

依托“川育種，滇成獨”的產業生態，川滇兩地構建起“種源——種植——銷售”完整產業鏈。今年3月，成都種業集團聯合四川省農科院專家團隊，成功獲得四川省首張大蒜種子生產經營許可證，涵蓋“紅七星”等7個品種。

在標準化生產環節，成都種業集團攜手合作社，推進標準化制種流程，確保種源純度不低于93%，并引入機械化播種收獲、工業化風干技術，提升生產效率與蒜種品質。

▲東林村蒜田

目前，合作社已輻射7500余畝種植區域，年產蒜薹1萬噸、大蒜2萬余噸。數據顯示，2024年德源大蒜帶動年產值超2億元，高端食用蒜遠銷歐洲、非洲以及老撾、越南、日本、韓國等國家和地區。

大蒜的衍生價值不止于此。近年來，合作社不僅穩固了東林村的傳統種植基地，更在紅光街道拓展出2000畝新園區。此外，合作社在大蒜深加工領域持續發力，推出德源黑蒜、黑蒜汁及一系列黑蒜美食產品，成功讓大蒜“身價倍增”。

▲德源大蒜

“發酵黑蒜最能發揮云南獨頭蒜的優勢。”陳果說，德源大蒜作為優質種源，在云南培育出的紫皮獨頭蒜果形飽滿、糖分富集，是絕佳的深加工原料。發酵后的黑蒜香甜軟糯，口感遠超平原地區的獨頭蒜，在健康食品市場極具競爭力。

從產業價值來看，黑蒜的附加值達到普通獨頭蒜的十倍以上。“做強黑蒜產業，既能帶動農戶擴大獨頭蒜種植，又能反哺德源大蒜種源基地。”

王梓棋 紅星新聞記者 董馨 圖據郫都區融媒體中心

編輯 歐鵬