海南
夏至將至，這“長壽菜”多給孩子吃，增強(qiáng)體質(zhì)補(bǔ)鈣長高，精神頭足。6月21就是夏至節(jié)氣了，夏至的到來氣溫高、濕度大、不時(shí)出現(xiàn)雷陣雨，這是夏至后的天氣特點(diǎn)。這種高溫多雨的氣候，有一種野菜正是鮮嫩的時(shí)候，那就是：野莧菜，民間也有“六月莧賽雞蛋、七月莧金不換”的說法，也被譽(yù)為“長壽菜”，指的就是夏天的莧菜多吃對身體好，營養(yǎng)高口感好，別錯過哦。
莧菜有白莧菜、紅莧菜和野生莧菜，這幾種莧菜的口感大不相同哦。莧菜清香營養(yǎng)高，含有豐富的膳食纖維、維生素c、鈣含量尤其的高。孩子多吃補(bǔ)鈣很棒哦，補(bǔ)鈣長高個。值得一提的是，建議吃野莧菜補(bǔ)鈣更好，因?yàn)橐扒{菜白莧菜中不含草酸，鈣能更好的吸收哦。下面分享的野生莧菜家常做法，有條件的可以試試哦。
【豬油蒜蓉炒野莧菜】
食材：豬油、野莧菜、大蒜。
1、6月中旬的野莧菜很鮮嫩了。
2、選擇嫩尖和嫩葉的部分摘。
3、摘回來的野莧菜進(jìn)行二次處理一下，去掉老的部分，以免影響口感。
4、處理好的野莧菜沖洗干凈。
5、洗凈的野生莧菜撈起瀝干水待用。
6、鍋燒熱，加入豬油加熱融化。
7、下入蒜末煸炒出香味來。
8、加入準(zhǔn)備好的野生莧菜下鍋大火爆炒。
9、鍋邊淋點(diǎn)清水一起炒，這樣炒的莧菜更水潤碧綠。
10、食材炒斷生，加入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮，翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用。這樣做出來的蒜蓉炒野莧菜就做好啦，這樣做出來的野生莧菜口感清香脆嫩，帶有野生莧菜獨(dú)特的香味，清爽不油膩，夏天吃正好，熱量也不高，還能減肥呢，鈣含量也很高，孩子老人多吃，補(bǔ)鈣，孩子長高個，遇到別錯過哦。
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