2025年6月13日，“歐洲豬肉，‘品智’之選”天津餐廳推廣活動開幕式于福樓餐廳（Maison FLO）舉行。該活動由歐盟贊助，旨在向食品行業專業人士以及消費者，推介來自西班牙和葡萄牙的歐洲豬肉及火腿。當天，四十余位嘉賓受邀出席了開幕午宴。

數百年間，天津上演著南北交融、中西碰撞的美食傳奇。俗語道：“九河下梢天津衛，三道浮橋兩道關”。五大支流自西而來，于津門匯入海河，形成華北最大水系，繼而東流入渤海。這得天獨厚的河海交匯之地，不僅構建起以水為中心、連接內外的發達水運體系，更孕育了天津多元交融的飲食文化。既有以“宮、商、館、門、家”著稱的本土津菜，亦有漕運帶來的粵菜、寧波菜、魯菜，以及開埠后盛行的西餐風尚。此次歐洲豬肉天津餐廳推廣活動也希望把安全優質的歐洲豬肉，創意新吃法，端上津門老饕的餐桌！

活動現場，“歐洲豬肉，‘品智’之選”項目組向來賓介紹了推廣項目的詳情，并以塞拉諾火腿為引，分享了歐洲豬肉在可持續性、食品安全、動物福利、可追溯性與品質方面的核心優勢：歐盟嚴格立法確保從飼養到加工的全鏈條可追溯，禁止使用生長激素等有害物質，保障消費者權益；同時規范養殖場環境，推動產業向環境友好的可持續發展方向轉型。

福樓主廚隨后登場，闡釋了本場“歐洲豬肉”主題菜單的設計靈感與巧思，與賓客共同開啟一場味覺探索之旅。

前菜為傳統酥皮西班牙豬頸肉批配塞拉諾火腿，豬頸肉濃郁的脂香與爽彈口感盡顯，搭配層層脆的酥皮，更添輕盈感；同時，佐以咸鮮火腿片，鮮味直擊味蕾，讓風味飽滿濃郁。

主菜有兩道美味呈現：慢烤煙熏葡萄牙豬小排經反復煙熏，表皮干燥焦香，內里鮮嫩多汁，百里香、丁香等香料氣息若隱若現，帶來豐富的感官體驗。脆皮西班牙五花肉的外皮金黃酥脆，肥瘦相間的肉層脂香四溢，肥而不膩，回味悠長。

精致的菜品深刻顯現了大廚不俗的創意與技藝，為賓客奉上視覺、味覺與嗅覺的多重盛宴。每道菜均佐以西班牙和葡萄牙PDO產區的佳釀，讓味蕾沉浸于純正的歐陸風情。

本次為期兩周的推廣活動將在天津四家特色餐廳舉行，各店主廚均精心設計了以歐洲豬肉為主題的限定菜單。

福樓餐廳（Maison FLO）：坐落于百年歷史的曾國荃（曾國藩之弟）故居，歐式羅馬柱、門廊、馬賽克地磚與古典裝飾藝術，恍若置身二十世紀巴黎街頭。在這里可享用傳統酥皮西班牙豬肉批、低溫慢燉葡萄牙豬小排、西班牙松露豬肉丸子等多款經典西餐。

娜娜家?Teng19（先農大院店）：融合“食酒”元素，是享受悠閑下午茶或微醺小酌的理想之地。在這里，可以嘗試塞拉諾火腿烤蘋果奶酪沙拉，或體驗炙烤葡萄牙肋排佐貴州熱辣桑巴醬的中西風味碰撞，亦有飽腹又解饞的南乳烤叉燒意面。

娜娜家 (國金匯店)：白色極簡空間點綴歐式吊燈與花瓶餐具作為隔斷，原木裝飾與溫潤桌椅營造舒適氛圍。區別于Teng19，這里可品嘗慢烤西班牙豬梅肉佐貴州酸湯辣椒醬的中西融合風味，或熱帶風情蜜汁烤葡萄牙子排配焦糖鳳梨的創意組合，清爽的柚子汁西班牙叉燒冷面更是消暑之選。

紅旗飯莊（南開店）：百年津菜老字號，享譽天津。本次我們將歐洲豬肉融入本土技藝，實現中西融合，紅燒西班牙五花肉、醬爆西班牙肉丁、流沙肋排等創意菜定能給天津食客帶來耳目一新的體驗。

活動期間（6月13日-26日），美食愛好者可前往以上任一餐廳，盡享由西班牙和葡萄牙豬肉烹制的限定美味。此外，到訪任意活動餐廳，均有機會免費獲贈歐洲火腿小吃一份。

珍饈美饌，異域風情，只待您來！

接下來，“歐洲豬肉，‘品智’之選”推廣活動，還將針對食品和餐飲行業中對優質豬肉感興趣的專業人士和消費者開展一系列線下活動，包括但不限于：大師班、品鑒會、餐廳推廣活動、展會和買家歐洲實地考察團等，并在微信、微博、抖音、豆果等社交媒體進行線上推廣。

來源：中國日報網