前兩天路過新華街，忽然發現路邊有家新開的拉面館，大大在門頭招牌上寫著“拉面兩元一碗”，醒目而招搖，店里顧客爆棚，熱鬧非凡。緊接著，就刷到了視頻。

這個價格真是讓人驚呆了，這也是威記看到的最低價的拉面了。要不是剛吃過早餐，一定進去捧場一下。很多網友也紛紛發表自己不同的意見：

1、這價格也太卷了吧！老板是打算薄利多銷沖人氣嗎？

2、卷起來，看誰能笑到最后。

3、不貪便宜，便宜沒好貨，他是這樣卷餐飲行業，最后死的就是自己！

4、拉面到底有多爭錢啊！兩塊錢都有賺的？

5、餐飲小白快速死亡之路就是卷低價！

6、可以，銀川就缺兩元一碗的拉面！

7、干得漂亮！支持良心商家，銀川拉面價格應該降價到5塊錢，成本不高賣8塊確實挺坑。

8、我不敢想，你敢吃嗎，兩元錢我都不敢下嘴。

9、兩元一碗拉面就是引流，里面消費的種類很多。

10、這拉面2元也敢賣。其他賣拉面的怎么搞？會不會把他的店砸了？

11、他們打他們的價格戰 享受的還是我們吃飯的。再狠點，免費吃。

先不說別的，這兩元錢一碗的拉面有賺嗎？威記先從廚師角度出發給算一下成本：

昨天去超市，一袋50斤的面粉（高筋粉）125元，一斤就是2.5元；拉面一般加水最多3兩水，加上拉面劑等，而一斤面可以拉最多5碗拉面。光面的成本，一碗拉面大約就是0.6元（粗算，不要抬杠）。

然后按照40%的毛利，2元錢減掉毛利0.8元，再減掉0.6元，還有0.6元算是其它成本（湯水、牛肉、辣椒、蔥花等配料）?？紤]到人工，水電，房租等成本是大頭，所以，2元錢的毛利全部平賬抹掉，只能說，它是平本，不至于虧錢。

想掙錢，還是需要靠店里其它產品，簡單來說，兩元拉面是引流的作用。

兩元一碗的拉面看似虧本，實則是商家精心設計的經營策略。這種低價產品雖然利潤微薄，卻能有效吸引客流，為其他高毛利產品創造銷售機會。

一碗拉面的成本看似低廉，但人工、水電、房租等隱性支出才是真正的壓力所在。尤其在繁華地段，租金高昂，單純依靠低價拉面根本無法支撐店鋪運營。因此，商家往往會在菜單上搭配鹵蛋、小菜、飲料等高利潤產品，甚至推出升級版牛肉拉面、特色拌面等，讓顧客在享受低價拉面的同時，自然增加額外消費。

此外，兩元拉面還能培養顧客的消費習慣。當顧客因低價被吸引進店后，若對口味和服務滿意，便可能成為回頭客，甚至帶動朋友光顧。久而久之，店鋪的口碑和客流量都會穩步提升，形成良性循環。

當然，這種模式對供應鏈和運營效率要求極高。商家必須嚴格控制成本，比如批量采購面粉、優化人力排班、提高翻臺率等，才能在低價競爭中保持微利。而那些無法平衡成本的店鋪，最終只能被市場淘汰。

所以，兩元拉面并非真的無利可圖，而是商家以“小虧”換“大賺”的智慧。它像一塊磁鐵，吸引顧客進門，再通過其他產品實現盈利。這種經營策略，正是餐飲行業常見的“引流+轉化”模式，看似簡單，實則暗藏商業玄機。

不過按照銀川餐飲的環境，允許它的存在嗎？是不是有惡性競爭的嫌疑？因為在它周邊，就有好幾家拉面館。2元PK8元，這對于拉面界來說，沖擊力太大了，恐怕會被群而攻之吧？

在銀川餐飲市場，2元拉面的出現確實像一塊投入平靜湖面的石子，激起了層層漣漪。這不僅是價格戰，更是在挑戰整個行業的定價底線。

但是，商業博弈從來不是非黑即白，適者生存的法則永遠在動態平衡中書寫新劇本。

從8元一碗，到一律5元，又到兩元一碗，拉面江湖最終如何，能否把價格給打下來？拭目以待。

這里是銀川！發現銀川之美，感受銀川之美！

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