河南
家里這些“過期”東西都能吃！鹽醋酒糖說不定還能傳后代
上周我在收拾老媽的腌菜壇子時，居然翻出了一個沒包裝的鹽袋。我媽說這是在日本核電站出事時囤的，時間一晃就過去了。這鹽現在都結成硬塊了，我好奇地捏著鼻子聞了聞，咸味竟然一點兒沒減，真是太神奇了！
放十年沒問題。粗鹽結塊就掰碎就行，炒菜拌面照舊用。碘鹽倒是會慢慢跑碘，五年大概少三分之一。但海邊人吃得多海產品，補碘不愁。我媽去年還用十年陳鹽腌了蘿卜干，比新鹽還入味。
也挺扛造。表姐家老房子搬出來過95年的喜糖，泡水化開居然沒壞。白砂糖放著不會長蟲，紅糖要注意濕度。要是結塊了，蒸五分鐘還能煮雞蛋用。糖分高自然抗菌，細菌根本活不了。
高濃度酒類
越放越好喝鍋頭有三十年了，打開蓋樓道都香。但低度酒不行，朋友存的清酒到第十個年頭酸了，現在拿去燉排骨倒挺合適。只要是52度以上白酒，放多久都不愁。
陳醋
最神奇。奶奶傳下來的醋壇子三代人用，酸味比新醋還沖。鎮江香醋放十七年照樣拌涼菜。但超市買的勾兌醋半年就分層，千萬別存太久。
香料
整顆的經放。去年翻出十五年前八角，燉肉時香味特別足。碎了的容易潮，建議買整粒現磨。我媽用絲襪裝花椒，既透氣又防蟲子鉆。
蜂蜜
更是能存幾十年。我家槐花蜜是姥姥留的，有我年紀大了，嘗一口和新的一樣。聽說漢墓里兩千年前的蜜化水還能喝，難怪老輩常說「聞著香就沒事」。
以前總盯著保質期扔東西，現在才懂老人那套。聞不臭、沒變色、嘗著正常，都能接著吃。上次扔掉三年前的整粒桂皮真是傻，其實還能燉湯用。
柜子里的「過期」鹽罐醋壇別急著當垃圾，或許能傳給下一代。東西放著不礙事，真壞了自己能嘗出來。下次再收拾屋子別心急，先問問家里老人再說。
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